Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.kuroed.com.

Виноградный сок

Приготовление:
Для приготовления виноградного сока взять спелый и свежий виноград.

Гроздья винограда тщательно вымыть и дать стечь воде.
Ягоды отделить от веточек и отжать из них сок (если сок получился с кусочками мякоти или шкурки - процедить его через несколько слоев марли).

Полученный сок нагреть в эмалированной кастрюле до 80-85°C и разлить по подготовленным банкам.

Банки стерилизовать при 85°C (20минут - 3-х литровые) и закатать.

Сок можно не стерилизовать, а нагреть до 95°C, разлить в горячие стерилизованные банки и закатать прокипяченными крышками.
При этом банки нужно заполнить по максимуму (чтобы чуть-чуть сока перелилось из горлышка) и перевернуть на 1-2 часа вверх ногами.
Нестерилизованный виноградный сок хранят в прохладном месте (например, в холодильнике или погребе).

В процессе хранения виноградного сока на дне банок появляется осадок.
Поэтому перед употреблением виноградный сок нужно аккуратно слить, а остаток на дне профильтровать.

(по материалам книги "Домашне консервування")

На фото: виноградный сок от Венеры

Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)
Вернуться к рецепту
©:kuroed.com