Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.kuroed.com.

Ингредиенты:

на 4-х литровую кастрюлю:
2 стакана фасоли
400 г мяса (лучше свиного на косточке)
1 луковица
1 морковь
2 картошки
1 лавровый лист
зелень петрушки и укропа

Фасолевый суп

Приготовление:
Мамин фасолевый суп.
Хорош и зимой и летом, вкус (и цвет :)) супа меняется в зависимости от сорта используемой фасоли.

Первый мясной навар сливаем, чтобы вкус супа был более нежным. Кстати, можно приготовить и постный вариант - без мяса, он будет не менеее вкусным.

Для ускорения процесса варки фасоль лучше замочить с вечера.


1. Фасоль промыть и замочить на полдня.

2. Мясо промыть, залить холодной водой, проварить (довести до кипения), первый отвар слить.

3. Мясо еще раз промыть, добавить фасоль
(ее можно еще раз промыть, слив остатки воды, в которой она замачивалась.
Для улучшения процесса пищеварения воду, в которой замачивали фасоль, лучше в суп не добавлять).

Добавить очищенный лук,
залить мясо и овощи холодной водой и варить до готовности мяса и фасоли
(когда вода закипит - сделать самый маленький огонь и добавить щепотку соли, чтобы мясо приобрело вкус).

4. Пока варится суп, очистить и вымыть оставшиеся овощи и зелень.
Морковь натереть на крупной или мелкой терке, картошку нарезать.

5. если фасоль и мясо готовы,  добавить в суп тертую морковь, нарезанную картошку и лавровый лист.

6. Когда овощи будут готовы, в фасолевый суп добавить нарезанную зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

7. Суп с фасолью снять с огня и разлить по тарелкам.
Он очень вкусен горячим.

Остывший суп храним в холодильнике.

Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)
Вернуться к рецепту
©:kuroed.com