- Главная
- Салаты
- Закуски
- Супы
- Мясо
- Рыба
- Птица
- Овощи
- Выпечка
- Заготовки
- Десерты
- Каши, вареники, творог
- Напитки
- Здоровье
1 человек сохранили
Оценка: 2.88, проголосовало 8, отзывов 31
Как правильно сварить кукурузу, чтобы она была мягкая и сочная, а то у меня жесткая получается?
Единственно правильное решение в этом случае - варить кукурузу до тех пор, пока ее вкус не покажется Вам приемлемым, т.е. варить , пока не сварится.
Для верности попробовать зернышко "на зуб": вкусная, мягенькая - значит сварилась.
Если для этого нужно 4 часа или больше - так тому и быть. Значит это такой долговарящийся сорт кукурузы.
При варке кукуруза должна быть полностью покрыта водой и вода должна кипеть (даже если варите на небольшом огне).
Время от времени отщипывайте вилкой зернышко и пробуйте. Если кукуруза еще жестковата - варите дальше.
Сладкая кукуруза, продающаяся сейчас в супермаркетах варится буквально за считанные минуты - через 11 минут после закипания воды ее зернышки можно провевять на зуб - чуть похрустывают, но почти готовы. Еще минут 5, и огонь можно выключать, а кукурузу оставить в горячей воде "доходить". Такая кукуруза мягкая и сочная, но чуть сладковатая.
Любителям не сладкой, а нашей родной кукурузы желаю успеха и терпения при ее варке.
Здесь Вы можете прочитать обсуждение процесса варки кукурузы .
Кстати, кукурузу надо класть в холодную воду полностью очищенную от листьев и "усов".
Комментарии пользователей:
Не солить и тогда сварится минут за 20
Енот 28.07.2013 22:10
я не знаю как можно варить 15 мин я варила1ч вода темная вкус ужасный как варить не знаю
Те, что варят кукурузу за 15 минут, варят совсем другой сорт кукурузы. Та, которая продавалась в детстве на море, варится часов 5 и вкус у нее совершенно другой. Американская кукуруза варится ровно 12 минут после закипания, очень вкусная, хотя и не такая, как "из детства и моря", но, по-моему, встречается только в Америке.
Ирина 24.09.2012 11:11
варили 3 часа и без толку!!!
Народ говорит, что за 15 минут варят, странно.. Точнее, бред!
Остались добрые, старые воспоминания, с детства, когда на море продавалась кукуруза, вот что хочется получить! А всё равно не то! Как так?
Полный бред!!!15-20 мин варится кукуруза.не в соленой воде!!!
Анна 13.07.2012 14:06
попробывали сварить кукурузу рецепт про 15 минут оказался верым, всем советую. в холодную воду и через 15 мин после закупания кукуруза безумно сладкая сочная вкусная нежная
Вычитала на одном сайте:уложить кукурузу прямо в листьях на противень и в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов. Сказали,что очень вкусно.....
Что меня больше всего удивляет, так это то, что здесь делают те люди, которые наверняка знают как ее готовить?
проходящий мимо 01.09.2011 12:59Заверните кукурузу в пищевую пленку или в целофановый мешочек и на 4!!!! минуты!!!! в МИКРОВОЛНОВКУ!!! УМ ОТЪЕШЬ! ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!
Элла Малахова 21.08.2011 11:21vse taki eto zavisit ot sorta kukuruzi.v4era kupila na bazare 2 po4atka i odin v magazine.s bazara varila 40 min bila zestkaja kak derevo i sovsem ne sladkaja,a kotoraja s magazina segodnja varila 20 min i polu4ilasj 6ikarnaja mjagkaja i sladkaja kukuruza.na bazare skoree vsego bila kormovaja tak 4to pokupajte v magazine i varite 20 min ne solja vodu.uda4i
Di6enjka 19.08.2011 12:38простой рецепт , в кипяток опустить кукурузу на 10-15 минут, не солить , за тем слить воду и залить холодной на 1- 2 мин.лучше если вода будет оч. холодной. кукуруза всегда получается мягкой и вкусной , приятного аппетита
sini444ka 18.08.2011 18:09Буду экспериментировать: при варке положу 2 ложки сахара, испробую и целофан, и одеяло!
Оксана 08.08.2011 16:44Как будто нужно много мозгов, что бы сварить кукурузу
Александр 07.08.2011 18:30Почему черную?
Ирина 13.10.2010 09:04Вот завидую я вам - я вот впервые в Канаде купил не сладкую кукурузу. Как кто то здесь высказался - заипался я. 2 часа и пять раз воду доливал в кастрюлю - а ей можно все еще асфальт ломать. Кастрюльку пришлось выкинуть - довела ее кукуруза от такого перевара. Может поэтому она и не сладкая что не смогли ее сахаром напичкать. Чувстую себя жвачным животным, пережевывая эту черную массу.
Арт 13.10.2010 07:56
1. Кукурузные початки перед варкой необходимо помыть и очистить от грязных листов, чистые листы не снимать.
2. Кукурузу варят без соли, дабы она не стала жесткой.
3. Кукурузную кочерыжку не употребляют в пищу.
положите кукурузу в целофан затем в микроволновку на 20 минут. приятного аппетита
жанна 24.08.2010 19:31
буду сегодня варить......посмотрим , что выйдет!!
У нас в ростове на дону продается разная кукуруза,но мы покупаем "бондюэль"это такой сорт.Великолепная кукурузка.И варится максимум 15 минут после закипания!
Танюшка 31.07.2010 18:34
15 минут! и не более
просто после 15-20 минут кочан выделяер дубильные вещества и вы получите искомые 2-4 часа до готовности. поверьте просто в кипяшую несоленую воду и вытягивайте через 15 минут..
Сахарной кукурузы не существует, вся кукуруза на полях-кормовая, сахарная существует только в Америке. Ежели кукуруза сладкая, то она просто молодая.
йцуке 24.07.2010 22:41КУКУРУЗУ НАДО БРАТЬ САХАРНУЮ-ЕСТЬ ТАКИЕ СОРТА И ВАРИТЬ НЕ БОЛЬШЕ 30 МИНУТ.СОЛИТЬ НУЖНО.
18.02.2010 10:29Кукурузу (если она молодая, то есть осенью) можно сварить за 10 минут в кипятке. Если переварить, то станет жесткой - и тогда 2 часа с непредсказуемым результатом...
17.02.2010 09:47Воду при варке не солите.Будет мягкая и сочная.
27.09.2009 23:04
вопчем послушала я вас и решила....на куй надо!
пошла выкидывать кукурузу.......
а я сейчас варю 3 початка и получается что за 1 час одна кукуруза сварилась, мягкая и очень вкусная, другая твёрдая, противная, а третья вообще непонятно какая по вкусу, какая-то крахмальная. хотя сорта и размеры кукурузы вроде одинаковые, с одного поля надыбила, короче надо это явление изучить.
я вчера её варила часа 4 заипалась и сегодня её же ещё час!! всё равно твёрдая
спасибо за коменты! поржали от души. варили средние початки - 30 минут хватило за глаза.. завернули в целлофан и в одеяло, как рекомендовали на час - то что доктор прописал!!! спасибки
занегина 13.09.2009 13:03я заипался ее варить... уже 5 час пошел...
я веселый 05.09.2009 18:49
Много мнений и все очень отличаются друг от друга потому что разные сорта кукурузы, ведь не раз уже сказать надо пробовать при варке и смотреть при покупки желательно брать молодую и варится будет 30 мин. с головой!
чушь какая-то а почему не 10 часов, минут 15-20, а что более того превратиться в дерево!
Злой 25.08.2009 17:51Самые вкусные рецепты недели
Ответы на вопросы
Рубрикатор рецептов
Категории рецептов
Национальные кухни
Популярные рецепты
Новые фото к рецептам
Поиск по сайту