Скумбрия соленая

Ингредиенты:

1 кг филе скумбрии
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара

Скумбрия соленая
Оценка: 5.00, проголосовало 2, отзывов 4

Бутерброды с соленой скумбрией и селедкой

Приготовление: версия для печати

Вкусная скумбрия домашнего посола по маминому рецепту.
Очень просто и быстро готовится - засаливается по методу "сухого посола".

Рыбное филе промыть, пересыпать сахаром и солью.
Сложить слоями в эмалированную посуду (например в прямоугольный эмалированный судок), сверху уложить груз.

Емкость с рыбой поставить в холодильник.

Через 24 часа груз снять, рыбу вынуть из рассола и хранить в холодильнике.

Вкусно и нежно.

На фото вверху - бутерброды с соленой скумбрией и селедкой.

Еще - Малосольная скумбрия
и скумбрия, засоленная в рассоле

скумбрия

20.09.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Как солить и вялить рыбу

Слабосоленая семга

Мамин рецепт засолки скумбрии

Бутерброды с соленой скумбрией и селедкой

Скумбрия соленая

Селедка соленая

Как приготовить маринад для сельди

Комментарии пользователей:

Последние Первые

СОЛИТЬ РЫБУ МОЖНО КАК ВЫШЕУПОМЯНУТЫМ СПОСОБОМ,Т.E.CУХИМ ЗАСОЛОМ,TAК ЖЕ ЕЩЕ МОЖНО СОЛИТЬ В РАССОЛЕ.ВЭАВИСИМОСТИ ОТ КОЛИЧЕСТВА РЫБЫ, В ПОЛУЧЕННЫЙ ОБЪЕМ ВОДЫ,ДОБАВЛЯЕМ СОЛЬ,ДО ПОЛНОГО РАССТВОРЕНИЯ И ДО ТЕХ ПОР ПОКА,ПОГРУЖЕННОЕ В ЭТОТ РАССОЛ СЫРОЕ ЯЙЦО НЕ БУДЕТ ПЛАВАТЬ.ДОБАВЛЯЕМ ПОТОМ 2-3 ЧАЙНЫХ ЛОЖКИ САХАРА.ЗАКЛАДЫВАЕМ РЫБУ И СОЛИМ ЕЕ 2- 3 СУТОК,ЗАТЕМ ВЫНИМАЕМ И ПРОВЯЛИВАЕМ НА ВОЗДУХЕ - ПОДВЕСИВ.ПОЛУЧАЕТСЯ НЕОПИСУЕМО ВКУСНОЙ.РЕЦЕПТ НА 4-5 КРУПНЫХ СКУМБРИЙ.

ИГОРЬ 02.11.2009 11:52

Тогда она будет с костями

Ирина 23.06.2009 16:34

А если не филе? а просто кусочками рыбу порезать?