Гречаники
Ингредиенты:
1 стакан гречки
100 г творога
2 яйца
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки панировочных сухарей или муки
соль
растительное масло для жаренья
Как приготовить гречаники?
Гречаники с творогом
Сварить гречневую кашу-размазню. (Соотношение воды к крупе 2.5:1)
Творог размять с яйцами и сахаром.
В теплую кашу добавить творожную массу и по вкусу соль.
Из творожно-гречневой массы сформовать биточки, запанировать их в молотых сухарях или в муке и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Горячие гречаники подавать со сметаной.
На фото жареные гречаники без творога:
Очень хороший рецепт печеных гречаников приводится в книге В.В. Похлебкина "Национальные кухни наших народов".
Гречаники на дрожжах от Похлебкина:
2 стакана гречневой муки
20-25 г дрожжей
1 яйцо
0,5 стакана молока
2 cт. л. подсолнечного масла
25 г сливочного масла (для смазки листа)
В подогретом до 35°C молоке развести дрожжи, соль, сахар; взбить яйцо, всыпать гречневую муку, замесить густое тесто. Поставить в теплое место на 1,5-2 ч, дать подойти, вымесить, затем вторично дать подойти.
Из теста сформовать длинные тонкие батончики, выложить их на смазанный маслом лист, дать подойти, надрезать поперек через каждые 2—3 см смазанным в подсолнечном масле ножом и выпечь в духовке.
Еще горячие гречаники смазать слегка обжаренным подсолнечным маслом и разломать по линии надрезов.
При подаче полить сметаной.
Приятного аппетита!
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)