вообще не нужно стерелезовать каждый год закрываю просто укрываю одеялом

Собираюсь первый раз заготовить томатный сок на зиму.Надеюсь получится

сейчас попробую,наверное очень вкусно!

Пожалуйста :)

Поражаюсь людям,наверное,из-за своего скверного характера все время им что-то не нравится...ну не понравился этот рецепт,ищите другой,который понравится,а мне вот этот рецепт понравился,простой,вкусный!!! Спасибки!!!!!

у КАЖДОГО ЧЕЛОВЕКА СВОИ ВКУСЫ И ПРАВИЛА!И ВСЕ ПОЧЕМУ-ТО ЦЕПЛЯЮТСЯ ЗА СЛОВА И ВЫРАЖЕНИЯ!ГЛАВНОЕ ,ЧТО ТОМАТНЫЙ СОК ,ВСЕМ СОКАМ СОК!и ПЕЙТЕ ЕГО НА ЗДОРОВЬЕ!

Вообще-то в рецепте написано "ошпаренную"

Первый раз слышу об "Ошпареной мясорубке",сразу отпала охота читать дальше."Ошпареная" мясорубка у автора этого рецепта!!!

Я кипячу сок 5-10 минут, в это время на 3 литра сока добавляю 5 столовых ложек сахара, 1 столовую ложку соли, по щепотке молотого черного перца, молотой гвоздики, молотого душистого перца и лаврушку. Разлить в стерильные банки и закатать! Ну оочень всем нравится! Приятного аппетита!

у нас все получилась

Конечно, это бред про стерилизацию! Зачем так все усложнять? Не первый год делаю так: помидоры - через соковыжималку; кипячу минут 5, не более; наливаю кипящим в стерилизованные банки; закатываю стерилизованными крышками; переворачиваю - и под одеяло! Здесь важно соблюдать правила стерилизации банок и крышек, ну и вообще чтоб вокруг грязи не было... А в сок ничего не добавляю, т.к. в процессе употребления можно добавить при желании соль, сахар или что-то еще. Этот сок, в основном, идет у меня для приготовления борща - оказалось, что самый потрясающий борщ именно с применением сока,а не пасты или пюре!

Все пишут какой то бред, а я напишу свой:) : спелые помидоры на соковыжималку, без жмыха. Сок варить на слабом огне 10-15 мин. В процессе соль по вкусу. На дно стерилизированой банки 3-5 горошек черный, 1-3 гвоздика. Залить соком и закатать. Перевернуть, укрыть. На здоровье!

а если сок получился очень густой чем разбавить и как?

Помидоры самые дешевые (и вкусные) в сентябре-конце августа - имеено тогда и наступал массовый период "помидорных" заготовок. Пишу "наступал", потому что сейчас из-за непонятного климата скоро сможем заготавливать их и в январе.

дуристика...и очень сложно.
очистить и порезать.. обварить..перепассировать..в бутылки от спиртного перелить - готово.
)) еще абсурд рецепта - готовить том.сок август - сентябрь))) а если у нас помидоры созрели в июне??? парник например..то что...ждать до сентября обязательно)))

Ребята всем спасибо за свои рецепты. я с каждого возьму по немногу и сделаю первый раз томатный сок. сок будет называться ДРУЖБА !!!!!!!!!

Не чего сложного всё понятно-соль сахар сок прокепятить и залить и стерелизованные банки!!!

мне тоже именно ето и нужно

сколько людей,столько и рецептов.каждый делает по своему,а суть одна. первый год хочу приготовить на зиму томатный сок. столько помидор,что сними делать?может подскажете точный рецепт.

Я резаные помидоры пропускаю через соковыжималку.кипячу пока исчезнет пена примерно 20-25мин.разливаю в подготовленные банки.если они остыли ополаскиваю соком. который выливаю опять в кастрюлю докипятиться.когда наливаю банку ставлю ее в тарелку мне так удобно.заполненные банки закатываю и переварачиваю крышкой вниз ставлю охлаждаться.

очень вкусно и красиво выглядит))

Я ничего не стерилизую, просто кипящим соком (примерно стакан на литровую) "ополаскиваю" банку, сок выливаю опять в кастрюлю, через 10 сек. он уже закипел. Наливаю в банку, перелив через край, и закатываю. Во избежание потерь банку ставлю в глубокую тарелку. Возни намного меньше, и ничего не взрывается, и полезного больше остается

Воспользовались переводчиком Google?

друшляк - это по-украински

друшлаг - это не по-украински
правильно дуршлаг от немецкого durchschlag

Температуру можно измерить термометром, для поддержания заданной температуры подливают холодную воду.

>> и стерилизовать при температуре 70°C <<
а как узнать,что вода достигла 70°C и как её поддерживать, те самые 10,12,18 минут,пока банки стерилизуются???

Друшлаг - это по-украински, по-русски - дуршлаг.

так на всякий случай не "друшлаг" а дуршлак)

может и вкусно
но я добавляю соль перец сахар и на 10 кг пол кила сладкого красного перца
всем приятного апетита!!!!!!!!!!!

Народ, читайте внимательно!!!! "и стерилизовать при температуре 70°C" (ключевое слово - 70 ГРАДУСОВ!!!!!!! При такой температуре вода в кастрюле и сок в банке кипеть не будут, соответственно и ничего не взорвется.... другими словами - подержать банки 10 минут в горячей 70-градусной воде....

Сашка - супер!!!

Все очень просто. Отжать сок. Прокипятить. Снять образовшуюся пену. Залить просто в чистые вымытые банки. Накрыть крышками. Крышки с противоположных сторон чуть прикатать (что бы не слетали). В гарячую воду банки. Немного прокипятить. Вытянуть банки и дозакатать. Видите никакого открытия америки нету. Соль сахар, перец и прочие пряности на усмотрение, по вашему вкусу во время прокипячения сока. Думаю догадались помешивать надо. Все. Просто. Я мужик, делаю всю консервацию сам. Просят, Сашка дай рецепт, ну как я им его дам. Я все делаю на ,,глаз". Смакота.

Я добавляю немного воды. соли. и на одну 3х л банку 1 горошину душистую! Класс!!!

а как же соль?сахар?

да рецепт конечно не полный. И стерилизовать закрытые банки опасно,они лопаются.Такой способ больше подходит для промышленного конвеера

Все по вкусу. Пробуйте

А что соль с сахаром добавлять уже в разлитые банки,а если в общий объем сока так как мне его смерить до варки или после варки что-то я не пойму если на объем сока до варки он же увариться???

Можно не стерилизовать, а консервировать методом горячей расфасовки без последующей стерилизации (см. вторую часть рецепта, там где описывается как закрывать томатный сок без стерилизации или здесь http://kuroed.com/?id=1065).

Так стерилизовать банки с горячим соком надо или не надо? банки я храню в кв-ре