Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.kuroed.com.

Ингредиенты:

1.5 стакана сухарей из белого черствого хлеба
8 яиц
1.5 стакана сахара
1 стакан молотых орехов
1 столовая ложка сливочного масла
3 апельсина

Сироп:
1 стакан молотых орехов
0.5 стакана сахара
1.5 стакана топленого молока

Крем:
3 яйца
1 стакан сахара
1 столовая ложка муки (без горки)
1 стакан молотых орехов
1.5 стакана молока
200 г сливочного масла

Помадка:
2 столовые ложки какао
3/4 стакана сахара
3/4 стакана воды
50 г сливочного масла
Приготовление:
Яйца разделить на белки и желтки.
Сухари натереть на мелкой терке и просеять через сито.

Желтки растереть с сахаром, добавить сухари, орехи и аккуратно ввести взбитые в крепкую пену белки.
Тесто выложить в застеленную промасленным пергаментом и посыпанную сухарями разъемную форму.
Бисквит выпекать в духовке при температуре 200-220°C.

Бисквит остудить, вынуть из формы и разрезать на 3 пласта.
Каждый корж пропитать ореховым сиропом и смазать заварным кремом.

Сверху торт смазать кремом, по краю веером уложить дольки апельсинов, так чтобы они покрыли крем.

Не заполненную дольками середину торта залить шоколадной помадкой, бока торта тоже покрыть помадкой.
Сверху чешский торт посыпать рублеными орехами.

Ореховый сироп:
В кипящее молоко добавить молотые орехи и сахар.
Сироп варить, помешивая, на маленьком огне, пока орехи не станут мягкими.

Заварной крем:
Яйца растереть с сахаром, добавить муку и орехи. Хорошо вымесить и, помешивая, добавить теплое молоко.
Крем поставить на маленький огонь и варить до загустения (не дать закипеть, иначе яйца свернутся!).
В чуть теплый крем добавить, взбивая, размягченное сливочное масло и, по желанию, ванилин.


Шоколадная помадка:
Какао смешать с сахаром, добавить воду. Смесь поставить на маленький огонь и, помешивая, варить, пока помадка не загустеет.
В горячую помадку добавить сливочное масло, размешать и сразу же залить торт.

(в рецепте использованы материалы книги Гаевая, Ященко "Хлеб на вашем столе")

Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)
Вернуться к рецепту
©:kuroed.com