Ингредиенты:

3 яйца
2/3 стакана коричневого сахара
0.5 плитки горького шоколада
50 г сливочного масла
2 столовые ложки какао-порошка
3/4 стакана муки
0.5 чайной ложки соды

150 г изюма
3 столовые ложки мака


Оценка: 1.00, проголосовало 1, отзывов 1

Шоколадный кекс с маком

Приготовление: версия для печати
Яйца разделить на белки и желтки.

Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом ( при этом мисочка с шоколадом не должна касаться воды). В шоколадный крем добавить какао-порошок и хорошо размешать.

Белки взбить с сахаром в крепкую пену, продолжая взбивать, по одному добавить желтки, а затем и растопленную шоколадную массу.

Осторожно размешивая тесто ложкой, добавить просеянную муку и соду.

На дно застеленной промасленным пергаментом формы высыпать изюм, разровнять, чтобы дно формы было покрыто слоем изюма.
На изюм выложить тесто, равномерно распределив его по форме.
Сверху будущий кекс посыпать маком.

Выпекать 45 минут в духовке при температуре 180°C, дать остыть и вынуть из формы.

Шоколадный кекс с маком очень быстро готовится и оправдывает затраченные на него усилия.

Давно привлекал меня этот шоколадный кекс немного необычным рецептом и неоднозначными комментариями.
Решила испечь, незначительно изменив рецепт, - т.к. стараюсь сейчас во всей выпечке по возможности уменьшать количество жира, сливочное масло заменила готовым яблочным пюре, кроме того, вместо изюма взяла сушеную клюкву и добавила в кекс орехи.
Получился "кекс с тремя начинками" или

Шоколадный кекс с маком, орехами и сушеной клюквой
50 г черного шоколада (80% какао, с кусочками какао-бобов)
3 яйца
0.5 стакана сахара
1.5 столовые ложки готового яблочного пюре (детское питание)
1 ст.л. коньяка
0.5 стакана муки
2 столовые ложки какао-порошка (с небольшой горкой)
0.3 (треть) чайной ложки соды
1/5 чайной ложки лимонной кислоты
горсть сушеной клюквы
2 горсти грецких орехов
1-2 ст.л. мака
корица
форма для выпечки кексов диаметром 22 см


Этот шоколадный кекс получается в меру сладким и нежирным, с довольно насыщенным шоколадным вкусом.


Шоколад растопить на водяной бане (мисочка с шоколадом не должна касаться воды.
Шоколадный кекс с маком, орехами и сушеной клюквой, пошаговое приготовление

Просеянную муку смешать с содой, лимонной кислотой и какао.

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать корицей.
На дно формы выложить гость сушеной клюквы.
Шоколадный кекс с маком, орехами и сушеной клюквой, пошаговое приготовление

Яйца взбить с сахаром,
Шоколадный кекс с маком, орехами и сушеной клюквой, пошаговое приготовление

затем по очереди добавлять, взбивая, яблочное пюре, остывший шоколад, коньяк, муку, смешанную с содой и какао.
Тесто получается как густая сметана.

Половину теста вылить в форму, на тесто насыпать орехи,
Шоколадный кекс с маком, орехами и сушеной клюквой, пошаговое приготовление

на орехи вылить остатки теста, сверху будущий кекс посыпать маком.
Шоколадный кекс с маком, орехами и сушеной клюквой, пошаговое приготовление

Форму поставить в разогретую до 180С духовку, температуру тут же снизить до 160С.
Кекс печь до сухой зубочистки (но не менее получаса).

Форму с готовым кексом достать из духовки, провести вдоль бортов ножом.
Шоколадный кекс с маком, орехами и сушеной клюквой, пошаговое приготовление

Когда почти остынет, перевернуть на доску.
Шоколадный кекс с маком, орехами и сушеной клюквой

Все, ваш шоколадный кекс готов, можно нарезать и есть.
Шоколадный кекс с маком, орехами и сушеной клюквой

Вкусно - орехи, клюква и мак прекрасно дополняют друг друга и не соперничают по вкусу с шоколадной мякотью кекса.
Шоколадный кекс с маком, орехами и сушеной клюквой
27.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


плохой рецепт. изюм кармелизуется и будет липнуть к зубам. а причем мак к изюму с шоколадом вообще не ясно.

Галя 20.01.2009 21:02
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов