Ингредиенты:

для нестерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара и 200 г воды

для стерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара и 200 г воды


Оценка: 4.74, проголосовало 23, отзывов 54

Вишневое варенье

Приготовление: версия для печати

4 варианта приготовления вкусного вишневого варенья - стерилизованное, не стерилизованное, с косточками и без косточек.


Вишни отсортировать, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые и перезрелые плоды, вымыть.

Английской булавкой вынуть из вишен косточки (если варите вишневое варенье без косточек).
Подготовленные ягоды без косточек засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, после чего 20 минут варить на слабом огне, расфасовать в банки и закрыть их.

Вишневое варенье с косточками варят 2 раза:
подготовленную вишню с косточками залить горячим сиропом, выдержать 8-10 часов, потом на слабом огне довести до кипения и варить еще 10 минут, снова отставить на 8-10 часов, потом варить на маленьком огне до готовности.

Еще - Варенье из вишен с косточками

Точно так же можно приготовить и варенье из черешен.

Варенье варят в эмалированной посуде или в специальном медном тазу для варенья.

Ответ на вопрос:  Правда ли, что при длительном хранении вишнёвого варенья с косточками, в нём образуется синильная кислота? 

Фото вишневого варенья от Натальи:
Вишневое варенье

19.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Скажите, если я собираюсь делать вишневое варенье без косточек, то 1кг вишни имеется ввиду с косточками или без? Всмысле когда взвешивать ягоду до удаления косточек или после?

Михаил 25.06.2012 16:19

Имеется в виду вес нетто, т.е. вишни без косточек

Ирина 25.06.2012 22:51


очень вкусно и красиво

наталья 30.06.2012 14:19


Между прочим, в книге "Домоводство" за 1957 год стр. 179 рекомендуют вишню с косточкой прокалывать. Тогда плоды не съёживаются и лучше сохраняют цвет. Да и вообще, с косточкой оно интереснее получается. А хранить варенье больше сезона просто неприлично. Последнее варенье должно быть съедено с появлением на рынке первой зелени.

Валерий 10.07.2012 21:50

Сочетается ли вишня с чёрной смородиной? Можно ли их варить вместе? Если кто это делал, то откликнитесь, пожалуйста.

Анатолий 11.07.2012 15:13

По-моему не сочетается. Можно перекрутить черную смородину вместе с малиной http://www.kuroed.com/?id=331

Ирина 11.07.2012 19:18

дважды делала варенье с трехкратной варкой-такая фигня получается.Очевидно что-то не так делаю.

татьяна 17.07.2012 17:29

а нельзя варенье из вишни варить без косточек,как с косточками,а то мудрено и долго получается?????

Светлана 20.07.2012 11:30

Можно, но как по мне, предварительно засыпать вишню без косточек сахаром все же вкуснее.

Ирина 20.07.2012 11:46


Очень вкусное варенье

Даша 31.07.2012 19:06

я делаю так:мою вишню,перебираю,потом ставлю на огонь минут на 20,жду пока закипит,кипячу минут 5-10 чтоб косточка отделилась от мякоти,перетираю в дуршлаке,и варю от 1до 3 часов,в зависимости от желаемой густоты.варенье готово.много времени не занимает, максимум на все уходит 2 часа

любовь 02.09.2012 08:27


Спасибо, получилось вкусное варенье

Ксения 16.06.2013 13:42

Хочу сварить вишневое варенье беез воды подскажиье как.?

08.07.2014 21:30

Можно, см. выше описаны рецепты вишневого варенья без косточек - оно варится без воды, достаточно вишневого сока. Вишню без косточек засыпать сахаром, дать немного постоять, чтобы она пустила сок и затем варить ка описано выше.

Ирина 09.07.2014 22:09
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов