Овощная заправка для супа на зиму
Ингредиенты:
репчатый лук - 1 кг
морковь - 1 кг
помидоры - 1 кг
сладкий перец - 1 кг
зелень петрушки и укропа - по 500 г
соль - 1 кг
морковь - 1 кг
помидоры - 1 кг
сладкий перец - 1 кг
зелень петрушки и укропа - по 500 г
соль - 1 кг
Приготовление:
Бабушкин рецепт овощной заправки для "зимних" супов.
Раскладывается по "майонезным" или пол-литровым баночкам, накрывается полиэтиленовыми крышками - и в холодильник.
Не обязательно готовить целую порцию.
Все овощи и зелень промыть, просушить и мелко нарезать (морковь натереть на крупную терку).
Сложить все в большую посуду, перемешать и посолить.
Потом переложить в стеклянные банки и накрыть полиэтиленовыми крышками.
Хранить в холодильнике.
Одной столовой ложки полученной овощной смеси достаточно, чтобы заправить 3-х литровую кастрюлю супа или борща.
Этой же смесью можно заправлять тушеное мясо или рыбу.
Эта овощная смесь готовится в октябре и может храниться в холодильнике всю зиму, сохраняя аромат и витамины ушедшего лета.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)