Мамин медовик по классическому рецепту - cочный, ароматный, очень простой и быстрый в приготовлении.
Долго не черствеет, его можно печь без сахара.
Вкуснее всего - с орехами и гречневым медом.

Разрезать и есть - на следующий день.

1. Соду забросить в мед.

2. Яйца взбить с сахаром (не обязательно миксером, можно и венчиком),
добавить мед, растительное масло, пряности (их количество и сочетание - по вашему вкусу).

3. Замесить тесто, муки добавить столько, чтобы полученное тесто было консистенции густой сметаны.

По желанию в тесто добавить горсть изюма, орехов или кураги, а также по щепотке корицы, имбиря, кардамона или мускатного ореха.

4. Тесто вылить в смазанную маслом форму с высокими бортами, форму с будущим медовиком поставить в разогретую духовку  и испечь до готовности.



Температура выпекания 160-180°С.

Если у вас духовка с верхним и нижним подогревом, во избежание преждевременного "зарумянивания" выбирайте 160°С, в этом случае время выпекания немного больше - около часа.

Готовность медовика определяют деревянной палочкой: если палочка, которой протыкали тесто сухая, значит медовик готов.

5. Полностью остывший пирог извлечь из формы.

Медовик с корицей, имбирем и мускатным орехом, испеченный из половины стакана сахара и меда.


Медовик долго не черствеет и остается свежим и ароматным, печь его можно совсем без добавок.



Еще:
Медовик на кефире
Заварной медовик со сметанным кремом - готовится на водяной бане,
Медовик со сметанным кремом и лимоном,

Постные медовики:
медовик с начинкой из повидла, орехов и изюма
и медовик с орехами, который можно есть даже во время поста.

Внизу добавлены фото медовиков от Захара и Анны.

Подборки рецептов: