Царская запеканка

Царская запеканка с творогом (или трехслойная королевская ватрушка) - очень вкусный и быстрый песочный тортик с творожной прослойкой, немного похож на ленивый тертый пирог.
Помимо творога, к начинке можно дополнительно добавить прослойку из яблок или других фруктов или ягод, мака, в творожную массу добавить орехи, нарезанные сухофрукты, ваниль, цедру лимона или апельсина и т. д.,

Возможен и "диетический" вариант царской запеканки, практически без масла и сахара.

1. Готовим песочные "крошки":
муку смешать с сахаром и содой, добавить размягченный маргарин.
Смесь перетереть руками до образования однородных крошек.

2. Творожная начинка:
творог тщательно растереть с сахаром и яйцами (это проще всего сделать обычной вилкой).
По желанию добавить к нему ваниль, орехи или сухофрукты.

Сборка:
3. Форму для выпекания (или глубокую сковородку диаметром 20-22 см) застелить пергаментной бумагой и высыпать туда половину теста.

4. Сверху выложить творог, смешанный с сахаром и яйцами.
Поверх творога, по желанию, можно добавить еще один слой начинки, например из тертых яблок (посыпать сахаром и корицей) или из мака.

См. Королевская ватрушка с маком и яблоками
Королевская ватрушка с яблоками и творогом


5. Поверх творожной массы выложить оставшуюся часть теста.

6. Запеканку печь в духовке на среднем огне (175-180°С) 20-25 минут - до приятного золотистого цвета.

Подавать теплой или остывшей.

Царская запеканка с творогом и яблоками


Срез:


Еще -  похожая пятислойная королевская ватрушка с творогом.

Диетический вариант царской запеканки - с яблоками и курагой:


300 г 5% творога,
горсть кураги,
1 яйцо,
1 ст. л. сахара
Для "мучных крошек":
0.5 стакана муки,
15 г сливочного масла.
Прямоугольная форма для запекания 25х10х7 см.

Готовится точно так же, как описано выше.
Основное отличие - минимум масла в "тесте".
Сахара, по желанию, можно взять еще меньше.
Сверху диетическая царская запеканка посыпана корицей.

Подборки рецептов: