Курник с курицей и картошкой

Вкусный, сочный пирог-курник из сдобного песочного теста на сметане.
Начинка - отварные курица и картошка, поэтому выпекается довольно быстро.

Сдобное песочное тесто:
1. Маргарин растопить и остудить.

2. Яйца взбить с сахаром и солью, по очереди, порциями добавлять растопленный маргарин, сметану, а затем и просеянную муку, смешанную с содой.

3. Замесить мягкое тесто.

4. Разделить его на 2 части, каждую часть раскатать.

5. Начинка из отварной курицы и картофеля:
картофель и куриное мясо отварить, нарезать кусочками, посолить, поперчить.
Соотношение компонентов в начинке и их количество - по вкусу.

6. В глубокую разъемную форму или противень, дно которого застелено бумагой для выпечки, уложить первый пласт теста.

7. На него выложить начинку, накрыть другой частью теста, края защипать.

8. Сделать в тесте сверху дырочку, налить туда 1-2 ложки воды или бульона.

9. Форму с будущим курником поставить в разогретую до 180°С духовку,
выпекать до приятного золотистого цвета и теста на "сухую зубочистку".

На фото вверху - кабачковый курник с сырой курицей

Еще:
Курник с сырой курицей