Ингредиенты:

тесто:
0.5 пачки маргарина
200 г сметаны
3 яйца
1/2 чайной ложки соды
соль
2 ч. л. сахара
около 3-х стаканов муки

Начинка:
картошка
куриное мясо


Оценка: 4.64, проголосовало 28, отзывов 47

Курник с кабачками

Приготовление: версия для печати

Вкусный, сочный пирог-курник из сдобного песочного теста на сметане.
Начинка - отварные курица и картошка, поэтому выпекается довольно быстро.


Сдобное песочное тесто:
1. Маргарин растопить и остудить.

2. Яйца взбить с сахаром и солью, по очереди, порциями добавлять растопленный маргарин, сметану, а затем и просеянную муку, смешанную с содой.

3. Замесить мягкое тесто.

4. Разделить его на 2 части, каждую часть раскатать.

5. Начинка из отварной курицы и картофеля:
картофель и куриное мясо отварить, нарезать кусочками, посолить, поперчить.
Соотношение компонентов в начинке и их количество - по вкусу.

6. В глубокую разъемную форму или противень, дно которого застелено бумагой для выпечки, уложить первый пласт теста.

7. На него выложить начинку, накрыть другой частью теста, края защипать.

8. Сделать в тесте сверху дырочку, налить туда 1-2 ложки воды или бульона.

9. Форму с будущим курником поставить в разогретую до 180°С духовку,
выпекать до приятного золотистого цвета и теста на "сухую зубочистку".

На фото вверху - кабачковый курник с сырой курицей

Еще:
Курник с сырой курицей
Курник
11.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Вообще супер

Татьяна 27.01.2014 19:51


Этолюбимый пирог из моего дества!!! Мама раньше часто делала именно такой ( с любым мясом)! А курником, кстати, он называется не потому, что делается из курицы, а потому, что если сделать дырочку посередине то, когда он печётся, оттуда идёт пар - пирог "курится"!!!

Наталья 24.01.2014 13:06


класс

мария 02.04.2013 19:20

в курник можно любое мясо, а вместо воды положить кусочки льда получается сочно и тесто не пробивается и не вытекает бульон

valusha 28.01.2013 10:08

курник делается из сырой куриы и картошки а не из вареных.

людмила 06.12.2012 11:17

Не курник,а шняга получилась...Только продукты перевела....

Марфа Либерзон 18.11.2012 11:06


Вкуснее, когда начинка сырая, готовится внутри теста, в собственном соку.

16.10.2012 17:37

Конечно. Температура выпекания 180С.

Ирина 18.09.2012 21:53


Я не понимаю! его в духовке выпекать?

18.09.2012 20:50

0.5 пачки маргарина - это 125 г (в пачке 250 г)

Ирина 06.09.2012 17:08

0.5 маргарина это 500 грамм что ль?

Соня 06.09.2012 16:32

Картофель и мясо варить не надо, они варятся сами в бульоне внутри пирога. Тесто - все правильно, в начинку добавить репчатый лук, лавровый лист, хорошо посолить и поперчить.

12.04.2012 18:28


классный рецепт)))

08.04.2012 18:54


Очень вкусно!!!!!Спасибо.

Татьяна 17.01.2012 11:11

Я делаю курник настоящий. Нужно сварить одну курицу.Потушитьгрибы с луком.Отварить рис. Отварить 5 яиц вкрутую Порезать куриное мясо на небольшие кусочки.Пожарить 8-10 блинов.Порезать хороший пучок зелени - укропа.Бульон посолить и поперчить.Выстелить казан тестом и Ложить ингридиенты послойно перекрывая каждый слой зеленью и блином до верха и поливая бульоном . Сверху залепить оставшимся тестом и поставить в духовку на 180 град. Тесто можно любое. Я люблю слоеное.

таня 08.12.2011 01:16

Попробуйте сделать тоже самое, только вместо курицы положите утиное мясо. Утка жирнее, поэтому получается божественная корочка! Нюанс - утка сырая, это важно!Т.А.

Тамара 17.11.2011 14:18


я уже 20 лет делаю курник,очень вкусное блюдо.Попробуйте с рисом,обжаренный лук,грибы,курица.Курица сырая,нарезанная кусочками.Приятного аппетита.

Валентина. 16.11.2011 08:50


хорошоий рецепт!

11.11.2011 16:31


Хороший рецепт,как прабабушкин,выходит сытно и вкусно! Единственно-я либо не отвариваю начинку и делаю без дна(не получается у меня так,чтоб пропеклось и не пригорело,ибо делаю большой и толстый пирог на всех),либо отвариваю до полуготовности и делаю с дном-тогда и весь курник пропитывается-пропекается,и дно не успевает подгореть) Ещё лучок обязательно и слив.масло-вкуснотень))

Кристина 11.10.2011 14:54

Уважаемые дамы,курник-это пирог с блинами,которые в свою очередь раскладываются на лепёшку из теста в полную величину и чередуются гречневой кашей с грибами,варёной курицей и т.п.Затем весь этот высоченный пирог закрывается большой лепёшкой из того же теста,что и дно.В ней делается отверстие,наливается куриный бульон.Готовый курник в разрезе представляет горизонтальные полоски из блинов , переложенные начинкой.Вот это божественно.Готовлю редко,работаю много.И много читаю,так что такой именно курник я делала,долго.Но оно того стоило.Мои трое мужчин были очень рады.

ЛАА 09.09.2011 11:57


сама такой делаю,очень вкусно!!!!!!!!!

томик 05.06.2011 22:35


Пробовала у подружки очень вкусно!

Таня 21.03.2011 12:51


Обажаю курник!!!!!!!!!!!! Спасибо, очень вкусно!

Анна 27.02.2011 21:40

потому что он у тебя не получился.

знатный пекарь 27.02.2011 08:01


курник не вкусный вообще

22.02.2011 21:23


СЕГОДНЯ БУДУ ПРОБЫВАТЬ

НАТАЛЬЯ 21.02.2011 09:53

Вероятно это очень вкусно, но причем тут свинина? Курник - он из курицы

Ирина 04.12.2010 13:31

в нашей семье из поколения в поколение передавался такой рецепт курника:
тесто:стакан теплого молока
стакан растопленного сала
мука
сахар
соль
начинка:свинина
пшено
лук
лавровый лист
соль
перец
и никогда мы ничего заранее не отваривали, очень вкусно всегда получается

04.12.2010 12:20

"попробуйте разделить начинку слоями из блинов!" (это обязательное условие!),

вместо картошки - рис с луком, добавьте обжаренные грибы.
Вот тогда у вас и получится настоящий курник. А так - просто пирог с курицей, хоть и вкусный, не спорю)))

12.11.2010 13:26

попробуйте разделить начинку слоями из блинов!

09.11.2010 03:35


оч вкусно

04.11.2010 14:05


Большое спасибо, за классные рецепты.

Лариса 21.09.2010 19:00


только отлично

Алена 10.09.2010 18:18

даже не знала о таком рецепте,но звучит заманчиво;обязательно попробую!!!!! СПАСИБО ЗА ИДЕЮ

Алена 10.09.2010 18:17


а чтобы узнать как вкуснее,будем пробовать оба рецепта.спасибо.

Арнава 05.07.2010 07:30


так как же выйдет вкуснее? ;)

18.06.2010 14:36


когда сырые картошка и мясо пропекаются в курнике получается хуже.

09.06.2010 20:40


когда сырые картошка и мясо пропекаются в курнике получается вкуснее намного,зачем отваривать-то?

Юлия 07.04.2010 12:56


Спасибо!

07.03.2010 19:09


мне очень понравился рецепт

05.02.2010 11:41
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов