Клубничный пирог с обсыпкой

Нежный, очень сочный песочный пирог с клубникой.
Большой - на противень, сладкий.
Из разряда "ленивых" тертых пирогов.
Горячим не уступает по сочности вареникам с клубникой - рассыпчатое хрустящее тесто и сочная клубничная начинка..

Замесить песочное тесто:
2 столовые ложки сахара и 6 столовых ложек муки (с горкой) растереть руками с 125 г размягченного сливочного масла,
добавить яйцо, соду, погашенную уксусом, и ваниль.

Из теста слепить 2 шара и поставить их на 1 час в холодильник.

Формовка:
Тесто распределить руками по противню, застеленному бумагой для выпекания, раскатать скалкой.
Корж наколоть в нескольких местах вилкой, и поставить на 10 минут в разогретую до 200°C духовку.

Приготовить посыпку для пирога:
4 столовые ложки муки (с горкой) смешать с 4-мя столовыми ложками сахара, ванилью и 75 г сливочного масла.
Смесь растереть руками.

На корж выложить клубнику (крупные ягоды порезать на несколько частей),
посыпать 3-мя ложками сахара,
сверху - посыпку.
Печь еще 30 минут.

Горячий пирог с клубникой на противне.


Готовый клубничный пирог  нарезать квадратами.

Горячим не уступает по сочности вареникам с клубникой - хрустящее тесто и сочная клубничная начинка.