Налистники (блинчики с мясом)
Ингредиенты:
для блинов:
На 1 л. молока:
6 яиц
2 стакана муки
1 ст. ложка сахара
1 ст.л. раститeльного масла
Начинка:
вареное мясо (вкуснее всего со свининой)
1 луковица
соль
перец
бульон
раститeльноe масло (или сало) для смазывания сковороды
На 1 л. молока:
6 яиц
2 стакана муки
1 ст. ложка сахара
1 ст.л. раститeльного масла
Начинка:
вареное мясо (вкуснее всего со свининой)
1 луковица
соль
перец
бульон
раститeльноe масло (или сало) для смазывания сковороды
Приготовление:
Любимые налистники по бабушкиному рецепту.
Вкуснее всего - с мясом, но могут быть и другие начинки - жареные грибы, творог (с сахаром, изюмом, ванилью и орехами), густое повидло, мармелад.
Очень удобно их приготовить заранее, поставить в холодильник и окончательно обжаривать прямо перед употреблением. При этом налистники с творогом могут так храниться не более 1-го дня.
Приготовить тонкие блины для налистников, причем жарить их нужно только с одной стороны.
На зажаренную строну блина ложкой выкладывать начинку, блин свернуть конвертиком и обжарить в горячем растительном масле, к которому прибавлена ложка сливочного.
Очень удобно начинить блины и, не обжаривая, поставить налистники в холодильник, а разогревать (обжаривать) на сковородке непосредственно перед употреблением.
Налистники с мясом можно хранить в холодильнике в течение 2-х дней.
Мясная начинка:
лук мелко нарезать и пожарить до золотистого цвета (на растительном или сливочном масле).
Вареное мясо перекрутить через мясорубку, смешать с жареным луком, добавить соль и перец по вкусу.
Если фарш слишком сухой, добавить несколько ложек бульона, чтобы начинка была сочной.
Также блинчики с мясом можно скрутить в виде рулета, как на этом фото:
Еще - Блинчики с мясом, запеченные в духовке
Подборки рецептов:
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)