Картофельное пюре с молоком

Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом - вкусное, нежное, воздушное.
Отличный гарнир к мясу или салату из зелени, прекрасно и само по себе, но обязательно горячим.

Готовится очень просто, вкус прямо пропорционально зависит от количества сливочного масла - чем его больше, тем вкуснее наше картофельное пюре, некоторые источники даже предлагают "идеальное" соотношение картошки к маслу 1:1, мол, так вкуснее всего. Вероятно так и есть, но в этом случае картофельное пюре плавно превращается в картофельный крем, а нам это абсолютно не нужно.

Калорийность картофельного пюре плавно колеблется примерно от 76 ккал (сварено на воде, без добавления молока и масла) до 106 ккал (привычное нам картофельное пюре с молоком и маслом) на 100 г продукта (чем больше добавляем масла, сливок, молока и прочего, тем пюре калорийнее и калорийнее).

Готовим:
1. Картошку почистить, вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой (чтобы едва покрыло).
Варить до готовности (после закипания воды, огонь уменьшить до среднего).

2. Слить "воду" (картофельный отвар аккуратно, стараясь не обжечься, сливаем в отдельную емкость.
Мы его можем использовать в дальнейшем для приготовления этого же пюре, супа или ванночек для рук :))

3. Горячую картошку размять специальной "толкушкой" для приготовления картофельного пюре, в процессе разминания, посолить по вкусу.


4. В это же время кипятим молоко.

5. В горячее картофельное пюре добавить кусочек сливочного масла и, небольшими порциями в несколько приемов, горячее кипяченое молоко (количество молока и масла варьируете по вашему вкусу).


6. Картошку, масло и молоко хорошо "взбить" при помощи той же толкушки.

7. Подавать обязательно горячим.

Картофельное пюре подается как гарнир к тефтелям, тушеному или жареному мясу, жареной рыбе, свиной отбивной или же отдельно.

Картофельное пюре с куриными крыльями


Еще хороший диетический вариант картофельного пюре на воде:
в горячий размятый картофель не добавлять ни молока, ни сливочного масла.
По вкусу посолить, добавить немного картофельного отвара, чуть-чуть рафинированного оливкового масла и, по вкусу, сушеного укропа.
Диетическое пюре хорошо перемешать, есть горячим.

Теги рецепта: