Яблочный пирог со сливами и корицей на кефире

2 вкусных пирога со сливами и яблоками - закрытый и бабушкин, ностальгический (на фото вверху).
Оба на кефире. калорийность пирогов (количество масла и сахара в тесте) можно уменьшать или увеличивать по вашему выбору.

Закрытый яблочный (или сливовый) пирог на кефире

Соду забросить в кефир.

Сливочное масло растопить и остудить.

Яйца растереть с 1 стаканом сахара, добавить растопленное масло, кефир и столько муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Тесто разделить пополам.
Половину теста выложить на лист, сверху начинка - тонко порезанные яблоки без шкурки и половинки слив. Фрукты посыпать корицей и сахаром.

В оставшееся тесто добавить муки, раскатать лист и накрыть им начинку, защипать края.

Пирог с яблоками сверху смазать яйцом, взбитым с сахаром, и посыпать корицей.

Сливовый пирог на кефире

200 мл кефира
50 г сливочного масла
3 яйца
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соды
около 2-х стаканов муки
(объем стакана 250 мл)
5 сладких слив

Для посыпки:
1 столовая ложка сахара
2 ч. л. корицы

разъемная форма для выпекания диаметром 20 см

Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой (дно можно застелить пергаментной бумагой).

Сливы вымыть и нарезать на тонкие дольки.


В просеянную муку добавить соду.

Яйца слегка взбить с сахаром (лучше миксером).

Во взбитые яйца на крупной терке натереть твердое (холодное) сливочное масло, добавить кефир.


Все перемешать.

Добавить муку с содой, аккуратно перемешать.
Тесто получается как очень густая сметана - выложить его в форму для выпекания.

Ломтики слив вдавить в тесто (так, чтобы они стояли вертикально и доставали до самого дна).


Сверху пирог посыпать сахаром и корицей.


Сливовый пирог выпекать при температуре 180°С около 50 минут.

Затем достать из духовки и провести ножом вдоль бортов формы.
Чуть остывший - достать из формы.


Быстрый ностальгический сливовый пирог - получается сочным и совсем несладким.

На фото вверху: сливовый пирог на кефире