Быстрый и вкусный воздушный яблочный пирог "Яблоки в пене".
Песочная основа, нежные печеные яблоки и "безешное" облачко.
Можно есть теплым, но вкуснее все же остывший.

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки поставить в холодильник, а желтки добела растереть с 0.5 стакана сахара.


Можно венчиком.


(пекла небольшой пирог в форме диаметром 20 см (треть исходной порции).

К желткам добавить размягченный маргарин
(я добавила растопленное и уже остывшее сливочное масло),


Перемешать.


соду, погашенную уксусом, и муку.


Должно получиться мягкое пластичное тесто,


выложить его руками на лист (или в разъемную форму для выпекания).


Яблоки почистить, тоненько нарезать, дольками, выложить на тесто,

по желанию посыпать сахаром и корицей (я в этот раз не посыпала).

Пирог поставить в духовку (180°C) на 20 минут.

Белки взбить с 0.5 стакана сахара в густую пену.

Пирог вынуть из духовки, покрыть взбитыми белками


и печь, пока белки не зарумянятся.


Яблочный пирог с безе "Яблоки в пене"


Готовый яблочный пирог осторожно нарезать, можно горячим ножом, чтобы не повредить белковую верхушку, и выложить на блюдо.

Срез.


Еще:
Яблочный пирог с безе и сметанной заливкой