Миндальное тесто
Ингредиенты:
1/2 стакана миндаля
3/4 стакана сахара
2 белка
щепотка корицы
1 столовая ложка цукатов
3/4 стакана сахара
2 белка
щепотка корицы
1 столовая ложка цукатов
Приготовление:
Миндаль ошпарить, очистить шкурку, высушить и растолочь.
1 белок взбить с сахаром, добавить корицу, растертый миндаль.
Всю смесь поместить на водяную баню и прогревать, вымешивая, пока не загустеет.
Второй белок хорошо взбить и добавить к тесту.
Миндальное тесто используется для выпечки небольших кондитерских изделий, например, миндального печенья, либо коржей для тортов (миндальный торт), а также миндальным тестом можно смазывать или начинять изделия из слоеного или других видов теста.
При необходимости, миндаль можно заменить другими орехами.
1 белок взбить с сахаром, добавить корицу, растертый миндаль.
Всю смесь поместить на водяную баню и прогревать, вымешивая, пока не загустеет.
Второй белок хорошо взбить и добавить к тесту.
Миндальное тесто используется для выпечки небольших кондитерских изделий, например, миндального печенья, либо коржей для тортов (миндальный торт), а также миндальным тестом можно смазывать или начинять изделия из слоеного или других видов теста.
При необходимости, миндаль можно заменить другими орехами.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)