Белковое тесто (для безе, меренг)
Ингредиенты:
4 белка
1 стакан сахара
1 стакан сахара
Приготовление:
Охлажденные белки взбить миксером в крепкую устойчивую пену и затем понемножку, в несколько приемов, продолжая взбивать, добавлять сахар.
Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно попасть ни капли желтка, а посуда для взбивания и венчики миксера должны быть абсолютно чистыми.
Для взбивания белков нельзя использовать алюминиевую посуду, иначе белки посереют.
Изделия выкладывать ложкой на застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом противень.
Подсушивать в духовке около 2 часов при температуре 120°C
Белковое тесто подходит для изготовления меренг(безе (на фото)) и кондитерских изделий на их основе.
Выпекают как небольшие пирожные, так и коржи для тортов.
Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно попасть ни капли желтка, а посуда для взбивания и венчики миксера должны быть абсолютно чистыми.
Для взбивания белков нельзя использовать алюминиевую посуду, иначе белки посереют.
Изделия выкладывать ложкой на застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом противень.
Подсушивать в духовке около 2 часов при температуре 120°C
Белковое тесто подходит для изготовления меренг(безе (на фото)) и кондитерских изделий на их основе.
Выпекают как небольшие пирожные, так и коржи для тортов.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)