Летнее овощное рагу
Ингредиенты:
3 маленьких кабачка
3 моркови
1 луковица
4 молодых картошки
1/2 небольшого кочана капусты
10 стручков молодого зеленого горошка
1 столовая ложка растительного масла для жарки
1 ложка сметаны
Необыкновенно вкусное овощное рагу с картошкой и кабачками, без мяса.
Готовится непременно летом или осенью.
Если нет какого-то из компонентов (капусты, горошка) или вы его не приемлете, не страшно, готовим без него. Мне, например, больше нравится вариант рагу без капусты и сметаны.
Важно: это рагу желательно съесть в день приготовления, так как на следующий день оно теряет ряд своих вкусовых качеств (из-за картошки).
Приготовленное без картофеля, хранится дольше, но не более 3-х суток.
Все овощи вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками,
капусту - тонко нашинковать.
В глубокой сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжарить лук,
потом туда добавить морковь, перемешать,
накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 3 минут.
Добавить в сковородку кабачки, накрыть крышкой и тушить, помешивая, пока не пустят воду,
потом добавить капусту, картошку и горошек.
Все тушить на маленьком огне, постоянно помешивая, до готовности овощей.
Посолить, добавить ложку сметаны и потушить еще 5 минут.
Это рагу можно готовить без капусты, горошка и сметаны.
Диетическое рагу с молодым картофелем - без сметаны, масла и капусты, овощи тушились в собственном соку, морковь натиралась на терке.
Летнее овощное рагу без сметаны и капусты - только лук, морковь, кабачки и картофель.
Приятного аппетита.
Еще - Рагу из кабачков, без картошки.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)