Овощной суп-пюре

Моментальный овощной суп, привлекает своей простотой и экономичностью.
Универсален - подходит для детского или диетического питания, понравится и приверженцам "высокой кухни".
Все зависит от того, какие овощи вы будете использовать для его приготовления и чем решите заправить.
Мне нравится сочетание: кабачки - морковь - картофель (особенно молодой) - цветная капуста и, по желанию, немного горошка.
У вас тоже широкое поле для вариаций.
С луком, например, этот овощной суп намного вкуснее, но для некоторых диет он неприменим, так что решать вам.

Овощи помыть, почистить,


залить холодной водой и сварить до готовности:
после закипания воды, огонь сделать меньше и варить до мягкости овощей на среднем огне под крышкой.

Если часть овощей у вас заморожены, предварительно размораживать их не надо - забросьте замороженные овощи в закипевший суп и сделайте меньше огонь.


Например, для варки именно этого супа я использовала свежие кабачок, морковь и картофель, а цветная, брюссельская капуста и зеленый горошек были замороженными.


В чашку для супа положить понемножку каждого вида овощей, залить овощным бульоном и измельчить блендером.


Посолить, по желанию добавить 0.5 чайной ложки растительного масла или нежирной сметаны.
Любимую зелень и, если суп предназначен для взрослых, можно добавить сухарики.

Очень удобно, что густоту супа можно регулировать для каждого персонально.

Вкуснее всего теплым, свежеприготовленным.


Приятного аппетита!