Ирина, вы, видимо, его недоварили. Крем нужно было довести почти до кипения - в этот момент крем "загустевает" прямо на глазах, а как только "запыхал", - снять с огня. Если правильно соблюдены все пропорции, заварной крем не должен быть жидким.

У меня крем не получился. Ваши рецепты очень хорошие но я бы хотел понять причину. Что я сделала не так)

В горячее молоко я вылила тонкой струйкой яйца(желтки)с молоком(чуточкой), крохмалом и мукой. Жидкость была не совсем как водичка, а капельку тягучей.
Вылив это всё в горячее молоко я помешивала на большом огне а оно ни как не хотело густеть. Я мешала, выключала давала остывать, снова варила и ни какого эффекта. Оно чуть-чуть загустело но было жидким(
Так что я сделала не так?

Размягченное масло растереть с остывшим кремом.

А масло нужно вбивать или просто мешать?

Для смягчения вкуса.

а каков смысл добавлять 10 г сливочного масла???

хорошие рецепты

все рецепты супер!:)

Марина, вот тут http://kuroed.com/?id=1327 бисквит без молока и без яиц, в тесто можно добавить яблоки, а прослоить джемом. А тут - http://www.kuroed.com/?id=1870 віпечка без яиц

Как вкусно сдесь на писано, обязательно по пробую. Но может кто знает рецепт крема ,без молока, яйц,и масло можно только подсолнечное. У меня сын аллергик. "0 ноября исполняется 3-и годика ,очень хотелось бы настоящего торта.

готовила и по первому рецепту...и на желтках. отлично все получалось))) и очень вкусно! мой первый заварной крем, даже мама прозрела) спасибо автору)

Мне всё очень нравится!!!

Попробовала и очень вкусно получается

Не стоит, иначе это уже не будет эконом-вариант.

скажите эконом-вариант крема можно делать на желтках

Крем не будет жидким.

здравствуйте, скажите пожалуйста, я хочу сделать крем на желтках, но мне нужно что бы он не получился жидким. Меня смущает количество муки (1-2 ст. ложки) на 1/2 л. молока.
не будет ли он жидким, или надо ещё муки добавить?

ето крутто

нет

а молоко сгущеное вместо масло можно ложить?

В магазинных заварных пирожных масляный крем.

Здавствуйте) подскажите пожалуйста какой крeм подходит для наполнения эклеров?? (хочется чтоб он был достаточно твердым и в тоже время не очень тяжелым.. если это возможно)) может похож на крем в заварных пирожнах в магазине )

спасибо!вкусный крем)

заварной крем просто СУПЕР!!! Спасибо огромное!

Спасибо большое) Очень выручили девчата)

На желтках отлично получилось! У меня после безе как раз желтки остались, не знала куда их девать. А тут- такая вкуснятина и безотходное производство :)

Спасибо! Вы очень помогли нашей тети!

не очень

По трудам задали приготовить, так бедная мама до сих пор остатки крема выкалупывает))))

Ложка муки (или крахмала) "с горкой" - это почти полстакана. "Без горки" - ложка. Поэтому я и акцентировала на этом внимание.

коном-вариант заварного крема:

1 яйцо
2-3 ст. л. сахара
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. муки (обе без горки) - ????????????
0.5 л молока
10 г сливочного масла

класс как вкусно

Кстати, эконом-вариант заварного крема (на одном яйце), будет более белым, чем желтковый :), особенно, если вместо муки в него добавить только крахмал

Белоснежным будет сметанный крем, крем на взбитых сливках, творожный или белковый. Заварной крем таким белым не будет из-за своего состава (там есть желтки) и особенностей приготовления. Чтобы заварной крем был более красивым, остывший крем можно смешать (взбить) с размягченным сливочным маслом, но и тогда он не будет таким же белоснежным, как вышеуказанные.

Подскажите,а можно ли сделать крем белоснежным?

Ирина спасибо вам большое,у меня просто так в рецепте торт:Флорида так написано.

класс

Аня, если не секрет, для чего понадобилась такая мизерная порция крема?

Возьмите 1/3 продуктов для эконом-варианта. Должно получиться около 200 г.

извините,я впервый раз буду готовить крем,подскажите пожалйяста сколько надо ингридиентов если надо 200 г. заварного крема.