- Главная
- Салаты
- Закуски
- Супы
- Мясо
- Рыба
- Птица
- Овощи
- Выпечка
- Заготовки
- Десерты
- Каши, вареники, творог
- Напитки
- Здоровье
17 человек сохранили
Ингредиенты:
Любимые заварные пирожные, вкусные и нежные "заварнушки" по рецепту свекрови, и очень хороший рецепт заварного теста, из которого получаются потрясающие эклеры, профитроли, шу, причем начинка для них не обязательно должна быть сладкой.
Кроме того, рассмотрены причины неудач при выпечке заварных пирожных и эклеров и предложены пути их исправления.
Комментарии пользователей:
Рецепт хороший. Но вместо масла я беру маргарин "Пампушок" для "пухкої випечки". Соотношение других компонентов те же. А начинку использую как сладкую так и "горькую" (например, грибы с луком, какой-нибудь салат. Все, что угодно.)С заварными играюсь уже на первый год. Всем нравиться.
Тесто замечательное!!! Пробовала много рецептов, но это понравилось больше всего! А крем немножко по другому делаю: Пока молоко на огне закипает, взбиваю яица(2яйца и 1 желток) с сахаром, затем добавляю 1ст.л.муки и 1ст.л. крахмала, всё тщательно перемешиваю и постоянно помешивая вливаю в молоко,мешаю до загустения. Когда масса немного остынет добавляю сл. масло. По желанию можно добавить растопленый шоколад. Моей семье нравится) Всем удачи!!!
Анжела 11.12.2009 21:41Впервые делала..получились супер.Вкуснятина)))Спасибо за рецепт
Светлана 07.12.2009 20:45180 С
07.12.2009 11:21Девчонки решила мужу сюрприз сделать....при какой температуре выпекать??))))
Светлана 07.12.2009 11:19
очень хороший рецепт
отличный рецепт
А у меня получилось правда не с первого раза, главное когда в духовку пироженные поставила первые 10 мин, не открывать чтобы не упали и протвень нужно смазать тонким слоем масла чтобы дно рваным не было
Пироженные просто супер, первый раз готовила и всё получилось. Очень вкусно, в магазине таких уж точно не купишь.
надо пойти попробовать...;)))
14.11.2009 16:09
Не знаю у кого там что с рЕцептом, а у меня этот в ходу уже лет 15, только в моём ещё щепотка соли. Из таких же эклеров готовлю эклерный торт, вкуснотища, даже те кто отродясь не ел эклеров, жадно жуют и добавки просят, так что, автор, не обращайте внимания. Если кто там внутЕрь впридачЮ! чего не засунет! ХА ХА ХА!
КАКАЯ ХОЗЯЙКА-ТАКИЕ И ПИРОЖНЫЕ-У МЕНЯ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ СПАСИБО АВТОРУ!!!
Вы наверное что-то попутали...с рицептом..Заворное пироженое..не какое с вашего рицепта..Вытаскивать с духовки оно осело и дубовое в придачю....что крем не начинешь во внутерь...Только с вашим рицептом продукты испортила
а у меня они почемуто по падали, когда уже открыла духовку что-бы вытащить (((
ОЙ как пахнет вкусненько ,ну всё и я побежала готовить!!!
06.09.2009 07:59
еще оченьвкусно если пиирожные сверху обмазать шоколадной постой,быстро,дешего и сердито!А главное вкусно!!!!
Пеку заварные пирожные постоянно. Правда начинка у меня творожная- домашний творог+сливочное масло+сахар+изюм.Вкуснотища!
сегодня порадую любимого мужа его любимыми пироджными)))спасибо за рецепт))
оообожаю заварнушки!Спасибочки за рецепт!на днях обязательно приготовлю,к томуже у соседа день рождения скоро:))))
очень рада что нашла рецепт.на днях его испробую.надеюсь получится))))))))))
Сейчас попробую испечь. Пеку пирожные первый раз в жизни...надеюсь получится
30.05.2009 14:55
Первый раз пекла заварнушки в 12 лет - нам с подружками нужно было что-то испечь, чтобы поздравить учителей с 8-м марта. Как и следовало ожидать, наши заварные получились похожими на подошву, а заварной крем напоминал подгоревшую овсянку ;)), но мы не сдались. Каким-то образом нам удалось эти пирожные разрезать пополам и намазать кремом. Учительницы нас поблагодарили и сказали, что было очень вкусно :), в общем, не отбили у нас желания готовить... С тех пор прошло уже больше 25-ти лет, заварные у меня получились уже со второго раза и до сих пор остаются моими любимыми пирожными (особенно те, что готовит моя свекровь :))). С праздником, дорогие!
Дажене ожидала, что это так легко и вкусно!!!
У меня тесто вышло просто отлично , но крем не очень в следущий раз возьму другой рецепт для крема!! А, так было вкусно!!! Спасибо...
Санёк--)))))))) 03.03.2009 13:45
Мне бы дипломную работу найти по заворному тесту , было бы хорошо, помогите пожалуйста!!! Пирожные из заворного теста вкусные!!!
вкусненько получилось, но крем в следующий раз возьму другой, спасиб за рецепт
02.01.2009 15:34я пекла минут 20. может огонь чуть великоват - но тесто все равно отличное вышло
Александра 31.10.2008 20:00
А ЕСЛИ У МЕНЯ ДУХОВКА С ВЕНТИЛЯТОРОМ ТО МОЖЕТ ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ УМЕНЬШИТЬ, ПОТОМУ ЧТО НЕМНОГО ТЕМНОВАТЫЕ ВЫХОДЯТ. А ТАК ВСЕ ПРОСТО ЧУДЕСНО.
Заварные пирожные можно наполнить взбитыми сливками (только есть нужно сразу же - они долго не хранятся), если любите сладкое - таврическим кремом (вареная сгущенка взбитая со сливочным маслом), шоколадным кремом (см. десерт вишня в шокодаде http://kuroed.com/?id=472) , сливочно-заварным кремом http://kuroed.com/?id=832 или простым масляным кремом
Ирина 24.03.2008 18:14
А не подскажите какой -нить вкусный крем для пирожных...но не заварной
Тесто получилось идеальное, а крем не понравился
Лена, заварные нужно печь при 180 градусах (см. выше подробное описание технологии приготовления заварных пирожных)
Ирина 07.03.2008 17:06
полора часа на малом огне.
малый огонь это сколько в градусах? на другом сайте стоит - полтора часа при 180, но это наверное много
прекрасно
юля 02.03.2008 20:16Заварной крем на желтках получается нежнее
Ирина 27.02.2008 18:07
не подскажете а какой крем лучше тот что на желтках или обычный
не готовила, но пробовала очень вкусно!!! вообще все что готовиться с заварным кремом очень нежное и очень вкусное
Юля, тут может быть несколько причин:
1. Скорее всего Вы слишком сильно смазали противень и все донышки
прорвались. ( если противень смазан слабо - пирожные прилипают и их нужно
срезать ножом).
2. Температура выпекания заварных должна быть 180 С
3. Консистенция теста - оно не должно быть жидким (впрочем, как и сильно
густым). Как очень густая, вязкая сметана. Густота теста для заварных
регулируется при добавлении яиц - если видите, что яйца очень крупные -
кладите меньше.
4. Тесто для заварных пирожных ни в коем случае нельзя взбивать, иначе
заварнушки плохо подойдут. Его надо тщательно перемешивать ложкой до
получения однородной массы.
5. Тесто плохо заварилось - Яйца надо начинать вбивать, когда заварное
тесто остыло примерно до 70С.
Пекла заварное пироженное ,а оно у меаня получилось без дна!!!!!!!Подскажите что не так???
Самые вкусные рецепты недели
Ответы на вопросы
Рубрикатор рецептов
Категории рецептов
Национальные кухни
Популярные рецепты
Новые фото к рецептам
Поиск по сайту