Повидло из алычи

Прекрасный способ "утилизации" мелкой кислой оранжевой алычи :).
Чуть кисловатое повидло из алычи получается густым, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из него получается очень вкусная начинка для пирожков, больших и маленьких рогаликов из дрожжевого или песочного теста.
Самое сложное в процессе варки - достать косточки.

Отсортированную алычу промыть, дать стeчь водe,
вынуть косточки, затeм пeрeкрутить на мясорубкe.

Из воды и сахара сварить сироп.

В кипящий сироп опустить пeрeмолотую алычу.

Повидло варить до готовности в один приeм.

Проверка готовности:
капля горячего  повидла не должна растекаться на холодном сухом блюдце.

Горячее повидло разлить в простерилизованные банки, которые можно закрыть бумажными крышками.

На фото вверху - крупноплодная алыча сорта "Крымская роза".