Что делать, если огурцы "взорвались"?

Приготовление:

Вчера консервировали  огурчики, а сегодня крышки на 3 банках вздулись (закрученных), а две небольших (1 л) - нормально!
Что делать с огурцами, не выбрасывать же ???

К сожалению, должна вас огорчить, но  вздувшиеся консервы нужно безжалостно выбрасывать. При этом не имеет значения когда они были закручены.

 И хотя в сети много рецептов от энтузиастов, перезаливающих, перестерилизовывающих "бомбажные" консервы, снимающих плесень и переваривающих варенье, томатную пасту, соки и т.п, считаю, что этого не нужно делать.
Помимо того, что переваренные огурцы и варенье  это просто невкусно, важнее то, что  это ненужная  экономия - экономия на нашем здоровье.
Причиной вздутия консервов может быть что угодно - некачественное сырье, вода, несоблюдение рецептуры, правил гигиены и т.д., кроме того в испорченных консервах может присутствовать  ботулизм, а в домашних условиях добиться полного уничтожения Clostridium botulinum невозможно (30 минут кипячения при 100°С).
См. Консервирование: стерилизация и пастеризация консервов >>

С уважением,
Ирина

Подборки: