Приготовление: версия для печати

Очень вкусные говяжьи ребрышки с потрясающей подливкой, приготовленные в духовке.
Необычайно хороши с рассыпчатой гречневой кашей или горячей картошкой и зеленью.
Подливка может "выступать" и как отдельное блюдо - гречневую кашу с ней можно есть и без мяса.
Очень просто готовятся, хотя и не быстро. Зато время подготовки к запеканию всего 5 минут.

Ребра вымыть и уложить в горшок.
Добавить к ним очищенную и вымытую луковицу, лавровый лист.
По желанию можно добавить морковь.
Посолить, поперчить по вкусу.

Залить вином (или вином напополам с водой) - мясо должно быть почти полностью покрыто.


Горшок накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.
Запекать 2-2.5 часа при 200°С.

В процессе приготовления, примерно через час, горшок с мясом нужно достать и проверить уровень подливки, если сильно выпарилась, долить кипятка.
Интересно, что это целиком зависит от типа горшка: в одном уровень подливы понижается незначительно, в другом - почти полностью выпаривается и за этим нужно следить.


Проверить готовность мяса.
Если мясо мягкое и легко пережевывается, духовку выключить, горшок с мясом поставить "доходить" в духовку.
Через 20 минут можно есть.

Говяжьи ребра, томленые в вине, с гречневой кашей.


Вкуснее всего горячими.
Горшочек с остывшим мясом поставить в холодильник. 

Еще:
Говяжья качалка в вине