Приготовление: версия для печати

Перебранный и вымытый крыжовник проварить в 250 мл воды в течение 5 мин, откинуть на друшлаг и посыпать 60 гр. сахара.

Круглую (желательно разъемную форму) застелить бумагой для выпечки, тесто раскатать и вырезать по размеру формы.
Из обрезков теста сформировать бортики и соединить их с основанием пирога.

Выложить поверх теста крыжовник и залить кремом из взбитых 4-х желтков, 50 гр сахара, крахмала , сметаны и сливок.

Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут.

Белки взбить с лимонным соком, оставшимся сахаром и солью, равномерно распределить массу по пирогу и выпекать еще 10 минут.
Пирог (чуть-чуть) остудить и можно подавать.

Приятного чаепития.