Нежный и ароматный медовый кекс с приятной клюквенной кислинкой и ноткой шоколада.
Родной брат вот этого бананово-медового кекса, но более калорийный.
Вкусный и нарядный, очень просто и быстро готовится.

1. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать манкой или сухарями.


Излишки манки высыпать.

2. Просеянную муку смешать с содой, лимонной кислотой, имбирем и корицей.

3 Клюкву вымыть, дать стечь воде.

4. Шоколад мелко нарезать.


5. Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахаром и половинкой банана до кремообразного состояния (банан берем сладкий, даже слегка переспевший).


6. Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца.


А затем мед и коньяк.


7. В несколько приемов добавить муку - при этом можно тесто размешивать ложкой, либо перемешать его миксером на самой низкой скорости.


8. В тесто добавить нарезанный шоколад и клюкву, все аккуратно перемешать ложкой.


9. Тесто выложить в форму для выпечки.


Кекс выпекать в разогретой до 180°С духовке около 40 минут.
Готовность проверить спичкой.


Испеченный кекс достать из духовки.
Когда чуть остынет, провести вдоль бортов формы ножом и перевернуть на доску.


10. Сварить шоколадную глазурь.

11. Кекс покрыть горячей шоколадной глазурью.
Через несколько часов его можно нарезать и есть.

Медово-банановый кекс с клюквой и шоколадом "Божья коровка"


Срез.


Приятного аппетита!