Гречневая лапша с креветками

Гречневая лапша - немного непривычное для нас, но вкусное и быстрое, почти диетическое блюдо.
И она неплохо сочетается с креветками.

1. Варится гречневая лапша очень просто - по принципу спагетти:
пучок лапши ставим в кастрюлю с кипящей подсоленной водой,


и, по мере размягчения нижнего слоя, лапшу аккуратно погружаем глубже в кастрюлю с кипятком.
Главное при этом - не обжечься.
Когда вся лапша полностью покрыта водой, можно сделать огонь меньше и варить ее до готовности.
Варится она совсем недолго, но "степень готовности" у всех разная. Мне, например, нравится "аль денте", кому-то еще - более разваренная, поэтому для верности всегда проверяем "на зуб".

2. Готовую лапшу достать шумовкой и выложить на тарелку.


Горячую по вкусу смазать сливочным маслом или добавить немного растительного.

3. Одновременно с приготовлением лапши, варим креветки:
Обратите внимание, что это описание приготовления сырых замороженных, а не варено-замороженных креветок.
Если у вас варено-замороженные креветки, сварить их лучше всего так, как описано здесь.
А здесь описан способ варки живых креветок.

Замороженные сырые креветки забросить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей подсоленной воды - воды должно быть столько, чтобы она их чуть покрывала.
Если воды больше, лишнюю нужно слить.
Кастрюлю накрыть крышкой, воду довести до кипения.
Как только вода закипела, ее нужно тут же слить - все, наши креветки готовы.
Важно не пропустить момент начала закипания воды, иначе креветки переварятся и станут "резиновыми".

4. Теплые креветки выложить на лапшу,
Гречневая лапша с вареными креветками


по вкусу добавить масло и зелень, и можно есть.

Приятного аппетита.