Любителям приготовить что-то вкусненькое - новый рецепт в кулинарную копилку - вкусный и несложный кекс на йогурте.
Довольно большой, пышный, с изюмом, курагой и цукатами.

Включить духовку на разогрев до 170°С.

Приготовить тесто для кекса:
вымыть и обсушить изюм и курагу.
Курагу нарезать на небольшие кусочки.
Смешать все сухофрукты с горстью муки.

Муку просеять и смешать с  содой и разрыхлителем. 

Яйца взбить миксером с сахаром, как на бисквит.
Затем в несколько приемов добавить йогурт и растительное масло,
сухофрукты, цукаты и муку с разрыхлителем.

Все ингредиенты  аккуратно  перемешать.

Форму (я брала диаметром 28 см) смазать жиром,
посыпать панировочными сухарями.

Выложить тесто  в форму и сразу же поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 170°C около 30 минут - до проверки на "сухую спичку".

Готовый кекс достать из духовки, провести вдоль бортов формы ножом.
Дать ему почти полностью остыть, после чего акуратно извлечь из формы.

Кекс получается вот таким, большим и вкусным.


Быстрый львовский кекс на йогурте, срез.


Приятного аппетита.