Этот рецепт "Наполеона" заслуживает отдельного внимания - он был получен от кондитера последнего русского царя Николая 2, который жил в Ливадийском дворце.

Приготовление теста:
Маргарин натереть на терке, смешать с мукой.
Все хорошо порубить ножом и сделать лунку.
В нее влить смесь из воды, взбитого яйца, соли и уксуса.

Замесить тесто, разделить на 9 частей и поставить в морозильную камеру на 30 мин.

Каждую часть тонко раскатать (мукой не увлекаться), проколоть вилкой и поставить в горячую духовку.

Каждый корж выпекать на холодном противне, пока он не станет приятного песочного цвета (температура духовки - 200-250°C).

Крем:
Сахар растереть с желтками (комнатной температуры).

Молоко вскипятить и вливать постепенно в растертые желтки.

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить и, понемногу!!!, вливать в него молочно-желтковую смесь.

Сборка:
Каждый корж смазываем кремом


и придаем нашему "царскому Наполеону" желаемую форму, например, такую :)




Еще: Нежный "Наполеон" из детства
мамин хрустящий "Наполеон" с вареной сгущенкой
"Наполеон" с обычной сгущенкой
"Наполеон" на пиве
медовый "Наполеон - рыжик"