Приготовление: версия для печати

Белки взбить в крутую пену (взбивать 5 минут),
сахар растереть с желтками,
соединить со взбитыми белками,
постепенно всыпать муку, добавить молоко и, понемногу, масло.
Мука просеянная ( я просеиваю сразу в массу), перемешиваю венчиком или, медленно, деревянной лопаткой

В конце добавляем сухие дрожжи и ванильный сахар.

Кекс выпекать 1 час при температуре 180С - первые 40 минут духовку не открываем.

Готовый кекс доствть из духовки, дать хорошо остыть - и приятного аппетита!