Тушеная молодая капуста - простой, вкусный и низкокалорийный постный гарнир на скорую руку.

Вкуснее холодной.

Лук и морковь очистить,
с капусты, если нужно, снять несколько внешних листьев.
Овощи вымыть.

Лук режем кружочками,
морковь натереть на крупной терке,
капусту тоже нарезать - не очень тонко.

На сковороду налить ложку масла,
лук и морковь слегка "припустить" на большом огне ( минуты 2), помешивая.

Добавить нарезанную капусту и, перемешивая, тушить сначала на большом огне, потом на маленьком.
Затем сковороду накрыть крышкой, и тушить на небольшом огне до готовности.
Молодая капуста тушится очень быстро - не возбраняется "попробовать на зуб", чтобы определить степень готовности.

Образовавшуюся при тушении излишнюю жидкость слить, капусту посолить, посахарить и поперчить по вкусу.

Тушеная молодая капуста вкуснее холодной (хранится до 3-х дней в холодильнике).
Можно подавать к горячему мясу или горячей молодой картошке.

Еще:
Тушеная капуста
Молодая капуста тушеная в горшочке
Тушеная свинина с молодой капустой