Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.kuroed.com.

Ингредиенты:

Тесто:
1 и 3/4 стакана муки
3/4 стакана воды
7 г прессованных дрожжей
1 столовая ложка сахара (можно взять 2)
2 щепотки соли
2 столовых ложки растительного масла (я брала оливковое)

начинка:
4-5 столовых ложек ( с горкой) вареного риса
1 пучок укропа
4 крутых яйца
1 ч.л. растительного масла
соль по вкусу

Рулет с рисом и укропом

Приготовление:

Рулет из постного дрожжевого теста с тонкой хрустящей корочкой.
Изначально задумывался как постный, но потом, под давлением общественности положила в начинку яйцо.
Поэтому, если Вы хотите приготовить постный рулет из дрожжевого теста с рисом и укропом, не обращайте внимания на фотографии и готовьте без яиц.


Опара
Дрожжи растереть с подогретой до 38°С водой,
добавить стакан просеянной муки.
Постное дрожжевое тесто для рулетов, пошаговое приготовление опары - дрожжи растереть с водой

Все перемешать и оставить подходить в теплом месте на 3.5 часа.
Постное дрожжевое тесто для рулетов, пошаговое приготовление - опару оставить подходить на ...

Затем добавить сахар (если начинка острая, сахара можно взять чуть больше - 1.5-2 ложки),
соль, оставшуюся муку.
Перемешать, в конце в тесто аккуратно вмешать растительное масло.

Оставить подходить тесто еще на 2 часа ( в процессе подъема его нужно несколько раз перемешать ложкой).
Постное дрожжевое тесто для рулетов, пошаговое приготовление - оставить тесто  подходить еще на ...

Пока тесто подходит, готовим начинку:
варим рис ( в остывший отваренный рис по вкусу добавляем растительное масло и соль),
нарезаем укроп
Рулет с рисом и укропом, пошаговое приготовление начинки - к рису добавляем  масло и соль, режем укроп

и, если не придерживаемся поста, - яйца.
Постное дрожжевое тесто для рулетов, пошаговое приготовление начинки - режем яйца

Наше постное дрожжевое тесто готово.

Теперь его нужно разделить на 2 части,
каждую раскатать на посыпанном мукой столе до толщины около 3 мм,
выложить начинку:
рис,
Рулет с рисом и укропом, пошаговое приготовление - раскатать тесто и выложить на него рис

рубленые яйца (опционально),
нарезанный укроп (яйца и укроп тоже нужно подсолить по вкусу).
Рулет с рисом и укропом, пошаговое приготовление - сверху на рис выложить  укроп

У теста подогнуть края/ чтобы начинка не высыпалась, аккуратно свернуть 2 рулета и перенести их на застеленный пергаментом противень.

Для большего удобства перемещения рулеты лучше всего формовать (не раскатывать) прямо на пергаментной бумаге, тогда при переносе они не пострадают и вы их легко переместите на противень вместе с бумагой.
Рулет с рисом и укропом, пошаговое приготовление - тесто свернуть рулетом и выложить на противень

Рулетам дать расстояться еще 30 минут, смазать растительным маслом.

Выпекать 15 минут в разогретой до 200°С духовке,
затем температуру уменьшить до 180°С и выпекать еще 5 минут .
Готовность проверить деревянной зубочисткой - сухая - готовы.
Рулет с рисом и укропом

Если любите выпечку с хрустящей корочкой, готовые рулеты ничем не накрывайте, иначе накройте их полотенцем.

Остывшие рулеты можно нарезать и есть.
Рулет с рисом и укропом, срез

Приятного аппетита!
Рулет с рисом, укропом и яйцами с тонкой хрустящей корочкой.
Рулет с рисом и укропом с тонкой хрустящей корочкой


Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)
Вернуться к рецепту
©:kuroed.com