Ингредиенты:

Тесто:
2 яйца,
1 стакан холодной воды,
1 столовая ложка 9% уксуса,
3 стакана муки,
1 пачка сливочного маргарина

Крем:
сгущенное молоко + сливочное масло

торт Наполеон

Автор: тамара , Город: шостка
Приготовление: версия для печати

Этот "Наполеон" отличается от своих многочисленных собратьев тем, что готовится из настоящего, приготовленного вручную слоеного теста, а не из быстрого рубленого, как множество других.
Это требует дополнительных усилий и времени, но зато коржей приходится выпекать намного меньше.


Приготовление слоеного теста:
1. Взбить яйца.

2. Смешать уксус с водой и добавить в яйца.

3 Смешивая, добавляем муку (тесто не тугое).

4. Раскатываем пласт из теста и тонкими пластинками укладываем на половину поверхности пласта маргарин (1/3 пачки),
складываем пласт пополам, раскатываем,
снова выкладываем по его поверхности треть маргарина.
Процесс складывания и раскатывания повторяем 3 раза.
Немножко другой вариант приготовления слоеного теста.

5. Четвертый раз пласт скатываем в рулет, нарезаем на 8 частей поперек и в холодильник (морозильник) на 40-60 минут.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке каждую часть, предварительно раскатав до окружности торта.
Перед выпеканием корж обязательно проткнуть вилкой.

Крем из сгущенки:
Сгущенку взбить со сливочным маслом и пропитать коржи
(по желанию можно приготовить заварной крем для более мягкой, "мокрой" текстуры торта).
На фото вверху именно Наполеон с заварным кремом

Еще:
Наполеон со сгущенкой
Наполеон на скорую руку

31.12.2012
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Хотелось бы поподробнее пункт 4, а то как-то непонятно.

Людмила 09.12.2014 11:19

В п.4. пропущена часть фразы, объясняющая процесс приготовления домашнего слоеного теста:
Раскатываем пласт из теста и тонкими пластинками укладываем на половину поверхности пласта маргарин (1/3 пачки), складываем пласт пополам, раскатываем, сновы выкладываем треть маргарина. Процесс складывания и раскатывания повторяем 3 раза.

Ирина 09.12.2014 13:26
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов