Мититеи
Ингредиенты:
мясо - 1 кг
крахмал - 2 ст. ложки
сода - щепотка.
1 луковица
чеснок - по вкусу
соль, перец - по вкусу
в фарш можно добавить немного бульона или воды.
сало - 200 гр.
Мититеи - маленькие колбаски без оболочки, обжаренные на сковороде или на гриле.
Фарш готовим так же, как и на котлеты.
Мясо должно быть отборным (говядина, можно и свинина).
Если используем говядину, к ней можно добавить немного сала,
либо такой состав фарша для мититеев - 2/3 говядины и треть свинины (тогда сало не добавляем).
Мясо пропустить 2 раза через на мясорубку, добавить все специи, (чеснок добавляем по вкусу), хорошенько вымесить и оставить на 3 часа в холодильнике, можно и больше.
Затем из фарша формуем небольшие колбаски,
обжариваем на сковороде,
складываем в чугунок,
туда же кладем луковицу (лук можно порезать кольцами и выложить поверх колбасок),
добавляем специи по вкусу - черный и душистый перец, лавровый лист и т.п., заливаем кипятком и тушим до готовности.
Мититеи подавать с зелёным горошком, маринованным луком и кетчупом.
На фото вверху: мититеи с тонкой вермишелью
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)