Заготовка к зеленому борщу

Зелень уложить в 0,5 л банки не очень плотно и залить кипятком.
Закатать крышкой.

Много лет пользуюсь этим рецептом. Очень удобно.
Только и всего, что промыть с вечера зелень и разложить до утра на полотенце для удаления лишней влаги.
Утром включить электрический чайник. Пока закипает, разложить по банкам зелень.

Залить кипятком и закатать жестяными крышками.

Никакой стерилизации не требуется, т. к. щавелевая кислота сама является консервантом. А вот зеленый лук у хозяйки всегда зимой на подоконнике.