Мой вариант торта "Битое стекло"

• Испечь бисквит в разъемной форме.
Остудить и нарезать на небольшие кусочки толщиной в палец и длиной 1,5-2см.
Как альтернативу можно использовать готовый пласт бисквита или печенье «Кошачьи язычки».

• Сварить крепкий кофе, остудить, процедить.

• Орехи измельчить скалкой или в блендере, смешать с маслом, сгущенным молоком до состояния пластичной массы. Раскатать, накрыв пищевой пленкой. Выставить на холод для застывания.
Вырезать из застывшего пласта ножом основу для торта.
Основа по диаметру может совпадать с диаметром формы для крема или быть на 1-1,5 см больше.
Контуры основы должны повторять контуры формы, в которой будет замораживаться крем.

• Желе сварить как написано на пачках.
Как Вариант: если дома есть соки - сделать желе самим из расчета 1 ст.л. желатина на 1 стакан сока.
Хочу заметить, что импортный желатин или желе для заливки берется по рецептуре, а вот желатин в маленьких пачечках в 1,5 раза больше - его качество, как и многое за последнее время ухудшилось.

Затвердевшее желе нарубить кубиками и смешать в отдельной посуде.

• КРЕМ:
3 желтка смешиваем с сахаром, крахмалом и аккуратно вливаем молоко.
Если масса густовата - добавить немного молока.
Поставить на огонь и сварить самый банальный заварной крем, конечно гладкий без комочков. Остудить.

• Взбить сливки, смешать с кремом.

• Набухший желатин развести на водяной бане.

• Ввести в крем взбитые белки - я так готовлю заварной крем уже очень много лет, наверно с конца 70-х гг. Он получается более нежный и пышный.

• Продолжая перемешивать или взбивать крем, ввести желатин.

• Залить кремом кубики разноцветного желе и быстро вылить все в форму.

Срочно захотелось сладенького, а заморачиваться с бисквитом не было желания из-за сильной жары. Поэтому возник сей вариант. На авторство не претендую, т.к. в большой стране "Интернет" можно найти все, что угодно и может что-то подобное уже "звучало".