Ингредиенты:

Для бисквита:
2 яйца,
2 ст. л. сахара,
2 ст. л. муки

Для основы:
200 г грецких орехов (орехи другого вида),
100-150 г сливочного масла,
несколько ложек сгущенного молока или сахарной пудры

Для крема:
4 пачки разноцветного желе,
3 яйца,
250 мл сливок для взбивания,
0,5 стакана молока,
1-2 ч. л. крахмала,
0,5 стакана сахара (по вкусу),
30 г желатина


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 7

Автор: Raduga_1960 , Город: г. Самарканд РУз
Приготовление: версия для печати

• Испечь бисквит в разъемной форме.
Остудить и нарезать на небольшие кусочки толщиной в палец и длиной 1,5-2см.
Как альтернативу можно использовать готовый пласт бисквита или печенье «Кошачьи язычки».

• Сварить крепкий кофе, остудить, процедить.

• Орехи измельчить скалкой или в блендере, смешать с маслом, сгущенным молоком до состояния пластичной массы. Раскатать, накрыв пищевой пленкой. Выставить на холод для застывания.
Вырезать из застывшего пласта ножом основу для торта.
Основа по диаметру может совпадать с диаметром формы для крема или быть на 1-1,5 см больше.
Контуры основы должны повторять контуры формы, в которой будет замораживаться крем.

• Желе сварить как написано на пачках.
Как Вариант: если дома есть соки - сделать желе самим из расчета 1 ст.л. желатина на 1 стакан сока.
Хочу заметить, что импортный желатин или желе для заливки берется по рецептуре, а вот желатин в маленьких пачечках в 1,5 раза больше - его качество, как и многое за последнее время ухудшилось.

Затвердевшее желе нарубить кубиками и смешать в отдельной посуде.

КРЕМ:
3 желтка смешиваем с сахаром, крахмалом и аккуратно вливаем молоко.
Если масса густовата - добавить немного молока.
Поставить на огонь и сварить самый банальный заварной крем, конечно гладкий без комочков. Остудить.

• Взбить сливки, смешать с кремом.

• Набухший желатин развести на водяной бане.

• Ввести в крем взбитые белки - я так готовлю заварной крем уже очень много лет, наверно с конца 70-х гг. Он получается более нежный и пышный.

• Продолжая перемешивать или взбивать крем, ввести желатин.

• Залить кремом кубики разноцветного желе и быстро вылить все в форму.

Срочно захотелось сладенького, а заморачиваться с бисквитом не было желания из-за сильной жары. Поэтому возник сей вариант. На авторство не претендую, т.к. в большой стране "Интернет" можно найти все, что угодно и может что-то подобное уже "звучало".

14.12.2011
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Raduga, большое спасибо за рецепт, торт должен быть очень вкусным, но Вы забыли написать как готовить крем :(

Ирина 14.12.2011 19:23

Да, Ирина. Это мое упущение. Извините.
Желе сварить как написано на пачках. Как Вариант: если дома есть соки - сделать желе самим из расчета 1 ст.л. желатина на 1 стакан сока. Хочу заметить, что импортный желатин или желе для заливки берется по рецептуре, а вот желатин в маленьких пачечках в 1,5 раза больше - его качество, как и многое за последнее время ухудшилось. Затвердевшее желе нарубить кубиками и смешать в отдельной посуде.
КРЕМ:3 желтка смешиваем с сахаром, крахмалом и аккуратно вливаем молоко. Если масса густовата - добавить немного молока. Поставить на огонь и сварить самый банальный заварной крем, конечно гладкий без комочков. Остудить.
Взбить сливки, смешать с кремом.
Набухший желатин развести на водяной бане.Ввести взбитые белки - я так готовлю заварной крем уже о. много лет, наверно с конца 70гг. Он получается более нежный и пышный. Продолжая перемешивать или взбивать крем ввести желатин. Залить кремом кубики разноцветного желе и быстро вылить все в форму.
Фотография есть, правда не совсем удачная, к тому же пока не умею ее загрузить на страницу

Raduga_1960 10.01.2012 22:20

Raduga, присылайте фотографию на мой емейл, я ее вставлю в рецепт. Описание приготовления крема добавила к рецепту, спасибо :) А нарезанный бисквит мы тоже смешиваем с кремом и разноцветным желе?

Ирина 11.01.2012 10:23

Да, добавляем в крем. Частично можно смешать с ореховой основой,мелко измельчив, особенно если это "кошачьи язычки" или "Савоярди". Еще раз извините за упущение.
Ирина, с этим рецептом особой заморочки нет. А также если есть желание допускаются разные личные вариации, по Вашему вкусу. получиться уже Ваш вариант Битого стекла.
Только один, на мой взгляд о. важный момент не стоит упускать.
Структура наполняющих крема: желе, бисквит, фрукты - должна быть практически одинаковой нежной. Не стоит в крем класть пусть даже о. вкусные яблоки или груши. Но если Вы все же этого о. хотите предварительно их нужно слегка припустить в сладком сиропе можно с добавлением вина или ликера. Иначе на фоне нежного крема составляющих твердые кусочки будут будут казаться о. грубыми. Но, это опять сугубо мое мнение.

Raduga_1960 14.01.2012 11:18

Raduga, большое спасибо за дополнение. Очень необычный торт. Обязательно сделаю :)

Ирина 14.01.2012 11:38
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов