Быстрый пирог к чаю

Быстрый и вкусный пирог на кефире и варенье по старинному рецепту.
Если добавить пряностей, будет как коврижка.
Без масла, из доступных продуктов, экономный, очень просто готовится.

Добавить соду в варенье и дать постоять 5 минут.
Затем в эту смесь добавить кефир, сахар, яйца, муку.

Все хорошо перемешать и выложить на противень, смазанный маслом.

Пирог выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 20 минут.

Готовность проверить деревянной лучинкой (спичкой или зубочисткой), она должна выходить из теста сухой.

Остывший пирог при желании можно прослоить любимым повидлом:
если очень высокий, разрезать на 2 пласта,
если пекли на большом противне, разрезать пирог пополам,
первую часть смазать повидлом,
накрыть второй частью,
сверху тоже смазать повидлом и посыпать измельченными орехами и крошками от печенья (как советский столовский  пирог на фото вверху).

Быстро и просто!