Ингредиенты:

3 кг яблок (антоновка)
3 кг сахара
4 л воды
3 ст.л. пищевой соды
4,5 ст отвара из шкурок яблок


Оценка: 4.00, проголосовало 1, отзывов 1

Автор: Светлана , Город: Украина, Киев
Приготовление: версия для печати

Лучше всего варить варенье из Антоновки.

Яблоки хорошенько вымыть, очистить от кожуры (не выбрасываем, из нее будем делать отвар), удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.

Для того, чтобы при варке яблоки не темнели и не разваривались, их выкладывают в эмалированную посуду и заливают раствором питьевой соды (4л воды на 3 ст. л соды) на 10 мин. Сливают раствор и промывают яблоки в проточной воде.

Тем временем приготовим сироп:
Шкурки яблок залить водой, прокипятить, процедить полученный отвар.
Взять 4,5 стакана отвара и добавить в него порциями сахар, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Яблоки залить сиропом и варить 15 мин. Снять с огня и дать постоять ~ 2 часа.
Затем варить до готовности на большом огне 20-30 мин., пока дольки не станут прозрачными.
Во время варки снимать пенку и помешивать. Если пенка собирается в середине, а не по краям, то варенье уже готово.

Готовое яблочное варенье остудить и выложить в банки. Хранить в холодильнике.

Варенье получается янтарного цвета с очень приятным ароматом.

26.09.2011
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Что-нибудь попроще бы.МУРКА

Мила 02.09.2012 09:06
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов