Овсяное печенье ( и, как вариант, без молочных продуктов и пшеницы)

1. Разогрейте духовку до 175°С.
Слегка смажьте противень жиром или выстелите его бумагой для выпечки.

2. Взбейте миксером сливочное масло и и сахар.

3. Добавьте яйцо, ванилин, молоко и все перемешайте.

4. В отдельной посуде просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль.

5. Добавьте муку во взбитую смесь, чтобы получилось жидкое тесто.

6. Добавьте овсяные хлопья, корицу, изюм, лимонную цедру и как следует все перемешайте.

7.Выложите тесто ложкой на противень.
Делайте небольшие лепешки, примерно 4 см в диаметре. Оставляйте между печеньями расстояние около 7 см, чтобы они лучше пропекались.

8.Выпекайте около 10-15 минут до образования золотистой корочки.

Теперь вариант для панкреатитчиков не переносящих молочные продукты и пшеницу:
Вместо муки - рисовая мука, молотый рис, гречневая мука, молотая гречка, любая глютен-фри мука.
Соотношение предпочитаю 1,5 стакана геркулеса и 0,5 стакана муки.
Вместо сливочного масла - подсолнечное, оливковое или любое переносимое безмолочное масло. Частично масло можно заменить на вареную пюрированную мякоть яблока, моркови, свеклы, груши.
Вместо молока - вода, рисовое, геркулесовое молоко.

Кроме изюма можно добавить резаную курагу, мелко тертую сырую морковь.
Сахар я уменьшаю наполовину.
Разрыхлитель добавлять забываю - результат не страдает.

Тесто должно получиться густоватое, но не сухое, чтобы можно было сформировать печенье и оно не растекалось на противне.
Печенье получается разное из-за разных добавок.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.