Ингредиенты:

200 г сливочного масла
2 столовых ложки сахара
2 яйца
4 столовых ложки молока
по желанию - чайная ложка коньяка


Оценка: 1.00, проголосовало 1, отзывов 1

Фабричный Киевский торт с масляно-молочным кремом Шарлотт

Приготовление: версия для печати

"Шарлотт" - классический масляный крем на молоке и яйцах, масляно-заварной.
Очень простой в приготовлении и вкусный.
Идеально подходит для "Киевского" торта, наполнения эклеров и оформления классических бисквитных тортов
Для ароматизации этого крема, по желанию, можно добавить ложку коньяка.


Процесс  приготовления  масляного крема "Шарлотт" можно разбить на несколько этапов:

1. Готовим молочный сироп:
молоко смешать с сахаром и, помешивая, довести до кипения.

2. Яйца слегка взбить венчиком, и, продолжая взбивать, влить в них тонкой струйкой горячее сладкое молоко.

3. Яично-молочную массу прогревать, все время помешивая, на небольшом огне (довести почти до кипения, внимательно следить, чтобы яйца не свернулись).

4. Молочно-яичный сироп остудить до комнатной температуры.

5. Размягченное сливочное масло взбить венчиком (или миксером на небольшой скорости) до получения пышной эластичной белой массы.

6. Не прекращая взбивать масло, постепенно влить в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп.
Все взбить до получения пышного крема.

На фото вверху - фабричный Киевский торт с масляно-молочным кремом Шарлотт.

21.12.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


ужас

нене 15.12.2013 20:38
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов