Ингредиенты:

300 г картофеля
пол-яйца
чайная ложка муки
соль по вкусу
чайная ложка нежирной сметаны
чайная ложка мелких молотых сухарей

начинка:
1 крупная морковь
столовая ложка (с горкой) нежирного творога
половина яичного белка
пол-чайной ложки сливочного масла
пол чайной ложки сахара
несколько ложек молока

Запеченный картофельный рулет с курицей

Приготовление: версия для печати

Этот нежный запеченный картофельный рулет можно готовить с разными начинками - мясной (отварная куриная грудка), творожной, овощной (припущенная морковь), или комбинированной - морковно-творожной.
Вкуснее теплым.


Очищенный картофель сварить до готовности.
Горячим пропустить через мясорубку.
В чуть остывший добавить половину яичного белка, муку, соль, все хорошо размешать.

Не "диетическое" картофельное "тесто" - с желтками.
картофельный рулет, пошаговое приготовление - картошку пропустить через мясорубку, добавить яйцо и муку

Во время варки картофеля приготовить морковную начинку:
очищенную морковь натереть на крупной терке,
стушить до мягкости с добавлением молока (например, в глубокой сковороде под крышкой).

Горячую тушеную морковь измельчить блендером, добавить сливочное масло, сахар, протертый творог, половину яичного белка (для густоты можно добавить немного муки).

Картофельное "тесто" разложить ровным слоем на посыпанном мукой столе (или на смоченную водой марлю или салфетку).
картофельный рулет, пошаговое приготовление - Картофельное "тесто" разложить  на посыпанном мукой столе

На середину положить морковно-творожную начинку.
Соединить края рулета, подняв края салфетки, защипать, придать рулету форму.
картофельный рулет, пошаговое приготовление - выложить начинку и сформовать рулет

Осторожно, швом вниз, переложить с салфетки на смазанный маслом противень (если слишком длинный, разрезать пополам).
Сверху смазать сметаной, смешанной с желтком, посыпать сухарями и сделать несколько проколов зубочисткой (для выхода пара).
картофельный рулет, пошаговое приготовление - переложить на противень и смазать желтком

Запекать около получаса при температуре 170°С.

Готовый картофельный рулет разрезать на порции (если не позволяет диета, верхнюю корочку можно снять),
подавать со сметаной.
На фото - картофельный рулет с курицей.
картофельный рулет, пошаговое приготовление - запекать до готовности

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
08.11.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов