Ингредиенты:

1-1.5 кг  яблок
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 столовая ложка сахара с натуральной ванилью
1 столовая ложка натурального йогурта
1 столовая ложка растительного масла
2-3 столовых ложки водки
2-3 чайных ложки корицы
0.5 чайной ложки соды
четверть чайной ложки лимонной кислоты
1 столовая ложка сахарной пудры
объем стакана - 250 мл
форма для кексов диаметром 24.5 см


Оценка: 4.50, проголосовало 2, отзывов 4

Шарлотка с яблоками, йогуртом и водкой

Автор: надежда , Город: санкт петербург
Приготовление: версия для печати

Сочная, очень яблочная шарлотка с корицей как воспоминание о теплом лете.
Почти классическая. Из "необычностей" - добавки в виде йогурта и водки, которые и вносят ту "нотку сочности", которой порой недостает обычным яблочным пирогам.
Большая форма тоже вносит свою "лепту": благодаря ей яблок в этой шарлотке намного больше, чем теста - их должно быть столько, чтобы форма была почти полностью наполнена яблоками.
Если печете в маленькой форме, просто возьмите меньше яблок и сахара.


Форму для кексов смазать сливочным маслом, посыпать мукой или сухарями, а сверху - третьей частью корицы.

Яблоки вымыть, по желанию - почистить от шкурки, вырезать серединку, нарезать на кусочки.
Выложить их в форму в 2 этапа:
вначале половину нарезанных яблок, посыпать их ложкой корицы,
затем вторую половину яблок, их тоже посыпать корицей.
Шарлотка с яблоками и водкой, пошаговое приготовление - яблоки в форме

Духовку включить на разогрев до 180°С.
Просеянную муку смешать с содой и лимонной кислотой.
Яйца взбить миксером до густой пены вместе с сахаром и ванильным сахаром (взбивать не менее 5 минут - они должны сильно увеличиться в объеме).
Шарлотка с яблоками и водкой, пошаговое приготовление - яйца и сахар

Не прекращая взбивать, по очереди добавить йогурт, растительное масло и водку.
Затем добавиь муку с содой и лимонной кислотой, тесто аккуратно перемешать ложкой или миксером на самой низкой скорости, очень недолго, лишь до достижения полного смешения.
Сразу же вылить его в форму на яблоки.
Шарлотка с яблоками и водкой, пошаговое приготовление - яблоки в форме залиты тестом

Форму с будущим пирогом поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать около 45 минут.
Проверить готовность: если поверхность пирога пружинит при осторожном надавливании пальцем, значит он готов и духовку можно выключать.
Шарлотка с яблоками и водкой, пошаговое приготовление - испеченный пирог в форме

Дать пирогу полностью остыть в форме, затем осторожно провести вдоль борта ножом и аккуратно перевернуть его на доску.
Сверху украсить сахарной пудрой.
Шарлотка с яблоками и водкой, пошаговое приготовление - аккуратно перевернуть на доску

Вкуснее всего, конечно же, на следующий день.
Шарлотка с яблоками, водкой и йогуртом.
Шарлотка с яблоками, водкой и йогуртом

Приятного аппетита.

Еще яблочные пироги с водкой:
Пьяная шарлотка
Шарлотка с шоколадом
24.08.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

ужас

123 01.09.2010 15:59


Ну оочень вкусно спасибо

10.09.2011 15:58


Забыли написать количество яиц

Вася Жульбин 03.08.2016 13:47

Не забыли - 3 яйца

Ирина 03.08.2016 20:00
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов