Аджика "Острая" с луком
Ингредиенты:
помидоры - 3 кг
чеснок - 200 гр.
перец сладкий - 500 гр
лук репчатый - 500 гр
яблоки - 500 гр
морковь - 500 гр
горький перец - 10 шт.
сахар - 100 гр
соль - 1 ст.л. с верхом
подсолнечное масло - 0,3 л.
Все пропустить через мясорубку (чеснок и острый перец - отдельно).
Добавить сахар, соль, масло и поставить на огонь.
Когда закипит, варить еще 1,5-2 часа. В зависимости от помидор, если они мясистые, то можно 1,5 ч., а если в помидорах очень много жидкости, то варить нужно не меньше 2-х часов, а то получится очень жидко.
За 15 минут до готовности добавить острый перец вместе с семенами и чеснок.
Аджику разложить в стерилизованные банки и закрутить.
Чтобы было не так остро, можно со всеми ингредиентами добавить немного чеснока и горького перца. А оставшийся чеснок и перец - в конце варки. (Я в конце добавляла 6 шт. горького перца).
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)