Что нужно добавить в песочное печенье, чтобы оно не теряло форму при выпечке

Что нужно добавить в песочное печенье, чтобы рисунок на печенье не растекался?

Для того, чтобы рисунок на песочном печенье оставался и после выпечки, перед тем, как поставить печенье выпекаться, его нужно предварительно хорошо охладить.

Т.е. поставить противень с уже сформованным печеньем на полчаса-час в холодильник, а потом - сразу в хорошо разогретую духовку.

Тогда песочное печенье не потеряет свою форму.

На фото: Курабье