Главная > Выпечка > Кексы, Антикризисные рецепты, английская кухня

10 человек сохранили

Английский кекс на чае с пряностями и изюмом

Ингредиенты:

2 яйца
0.5 стакана сахара
чуть меньше 2-х стаканов муки
200-300 г изюма
(можно взять смесь сухофруктов: изюм, курагу, чернослив, финики - в общем все, что любите)
1 чайная ложка молотого имбиря
0.5 чайной ложки корицы
0.5 чайной ложки соды
150 мл крепко заваренного чая с бергамотом (можно Earl Gray)

сливочное масло для смазывания формы
кольцевая форма для кексов диаметром 22 см

Английский кекс на чае с пряностями и изюмом
Оценка: 4.50, проголосовало 4, отзывов 8

Легкий кекс-коврижка с пряностями и изюмом

Приготовление: версия для печати

Легкий и очень вкусный кекс-коврижка на чае с изюмом и сухофруктами, по английским мотивам.
Не жирный, с приятным пряным вкусом и насыщенным ароматом, не слишком сладкий.
Благодаря пряностям похож на медовик, хотя при его приготовлении "не пострадала" ни одна ложка меда.

Тесто для кекса:
1. Яйца взбить с сахаром.

2. Сухофрукты вымыть и дать высохнуть.
Все, кроме изюма, нарезать на кусочки, размером с изюминку.

3. Муку смешать с содой и пряностями, забросить в муку сухофрукты и хорошенько перемешать (каждый кусочек сухофрукта должен быть "обкатан" в муке).

4. Во взбитые яйца добавить муку с пряностями и сухофруктами, аккуратно размешать ложкой, затем добавить процеженный чай (без чаинок), еще раз все тщательно, но очень нежно перемешать.

Тесто получается как не очень густая сметана.

Выпечка кекса:
5. Полученное тесто вылить в смазанную маслом форму.

6. Кекс выпекать около часа при температуре 180°С (ставим в уже разогретую духовку).
Печь до пробы на "сухую лучинку".

7. Достать из формы, когда почти полностью остынет.

Этот английский кекс получается очень легким, нежирным, с приятным пряным вкусом и насыщенным ароматом.
И внешне, и по вкусу чем-то похож на легкий медовик, но готовится без участия меда.

Кекс на чае, испеченный в круглой форме для кексов диаметром 20-22 см.
Легкий кекс на чае с пряностями и изюмом

Легкий кекс на чае с пряностями и изюмом

Он же, испеченный в прямоугольной форме для кексов и покрытый шоколадной глазурью:
Кекс на чае с пряностями и изюмом

Срез:

Приятного аппетита.

Теги рецепта:

абрикос, орехи, сливы, кексы с изюмом

17.01.2010

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кабачковые или тыквенные кексы с ветчиной

Кабачковые кексы с яблочно-лимонной начинкой

Температура выпекания кексов

Рождественский и пасхальный кекс Штоллен

Кекс "Тюльпан"

Вишнево-маковый кекс

Как гасить соду для выпечки и нужно ли это делать

Шоколадный корж

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Спасибо большое за рецепт!Кекс очень вкусный вышел=)
правда выпекался (в чуде) максимум минут 35-40.Нужно поглядывать чтоб не пригорел:)
замечательный рецепт!

Юлия 23.02.2010 00:48

а для больных панкреатитом (в ремиссии) можно такой кекс?

20.01.2011 00:49

Если вы нормально переносите изюм (в приличных количествах), имбирь и корицу, спокойно едите обычный хлеб и сахар, то да, но в меру :) В первый раз положите в 2 раза меньше пряностей.

Ирина 20.01.2011 09:42

большое спасибо за рецептик - готовится легко и очень вкусно ;)

Светлана 05.06.2011 12:55

Прекрасный рецепт.Спасибо!

Доно 09.07.2011 11:10

Насколько мне известно, имбирь имеет довольно острый, специфический вкус. Никогда с ним ничего не готовила. И до сих пор не уверена, пойдет ли он для запекания, например.
Однако как-то попробовала суши с имбирем... Было что-то ужасное: сильно жгло во рту и потому заглушало собой весь вкус блюда :(

Miracle 18.07.2012 14:39

Насчет суши - не знаю, не ем. А в пряничной выпечке молотый имбирь очень неплохо (количество подобрать под себя), также пробовала засахаренный корень имбиря - очень вкусно, хотя действительно чуть-чуть жжет.

Ирина 18.07.2012 17:42

Получилось что-то неразгрызаемое ((( Очень жесткая корка.